Oltre il Vino…la Birra: Leffe Vieille Cuvée
Leffe Vieille Cuvée
Descrizione: questa birra belga d’abbazia, ad alta fermentazione, segue ancora oggi una antica ricetta dei frati dell’Abbye de Leffe. Si presenta con un colore ambrato piuttosto scuro con leggere sfumature rossicce ed una schiuma cremosa, compatta e persistente. Al naso si percepiscono note complesse di cereali, frutta esotica, frutta essiccata, eteree di smalto e di vernice. In bocca è ben percettibile il titolo alcolometrico che contribuisce ad una generale morbidezza, emergono aromi di malto, cereali affumicati, di frutta matura, con un finale abbastanza fresco e amarognolo.
Abbinamenti: formaggi stagionati, stufati di carne.
Produttore: Abbaye de Leffe
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Adbijbier o Birra d’Abbazia
Titolo alcolometrico: 8,2% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice Leffe
Sito ufficiale: www.abbaye-de-leffe.be
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.