Oltre il Vino…la Birra: Carpe Diem
Imper Ale Carpe Diem Ambrata
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, ottenuta attraverso la metodologia della rifermentazione in bottiglia. Si presenta di un colore ambrato vivo, con una schiuma fitta e persistente. Al naso è intensa ed emergono note di arancia candita, caramello, cereali e lievito. In bocca ha un gusto intenso, toni caldi e avvolgenti, caratterizzata da una importante impronta di luppolo che le dona armonia, si percepiscono sentori di miele di castagno, cereali, malto, caramello, con un attacco tendente al dolce che evolve successivamente in una chiusura leggermente amarognola.
Abbinamenti: ottima con formaggi a pasta semidura di media stagionatura.
Produttore: Fabbrica della Birra Tenute Collesi
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Belgian Ale
Titolo alcolometrico: 7,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.collesi.com
Prezzo indicativo: 7,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.