Oltre il Vino…la Birra: Weisse Premium
Riedenburger Weisse Premium
Descrizione: la Birreria Riedenburger si trova a nord di Monaco, nella Valle Altmuhltal, ed è di proprietà della famiglia Krieger che vanta una tradizione di mastri birrai sin dal 1866. Dal 1994 produce esclusivamente birre ecologiche, utilizzando anche cereali come il farro. Tra le curiosità, l’impiego della fermentazione a tino aperto.
Questa Hefeweizen biologica, ad alta fermentazione, di importazione tedesca, viene prodotta con malto d’orzo e frumento. All’esame visivo si presenta di un colore giallo torbido, quasi ambrato, con una schiuma bianca, abbondante e abbastanza fine. In bocca si percepiscono note di lievito, cereali, miele millefiori; sentori fruttati di agrumi che ricordano il limone; un retrogusto di frutta secca e nocciole in particolare. Una birra abbastanza morbida e molto gradevole al palato.
Abbinamenti: primi piatti di carne, stufata o alla griglia.
Produttore: Riedenburger Brauhaus M. Krieger KG.
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Hefeweizen, birra di frumento
Titolo alcolometrico: 5,3% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.riedenburger.de
Prezzo indicativo: 2,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.