Il Vino del giorno: Saignée della Rocca 2007
5 Giugno, 2010Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Saignée della Rocca Cruasé 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta di Rocca de’ Giorgi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice…
Il Vino del giorno: Tegrino
3 Giugno, 2010Vin Santo Bianco dell’Empolese Tegrino Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della zona di Vinci e dei Comuni limitrofi in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, San Colombano. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate alle cantine…
L’Amarone della Valpolicella verso la DOCG
2 Giugno, 2010L’Amarone della Valpolicella verso la DOCG Milano – 26 Maggio 2010 (di Dimitri Domenichella) Nella giornata di mercoledì 26 maggio, nella prestigiosa cornice dell’Hotel Westin Palace di Milano, una delle più importanti e apprezzate realtà vitivinicole italiane, la Valpolicella, ha presentato in anteprima il proprio vino di punta per l’annata 2006: l’Amarone. L’evento è stato…
Il Vino del giorno: Arlecchino
1 Giugno, 2010Arlecchino Tirage Spumante Zona di produzione: vigneto Maso Nero nel Comune di Lavis, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Nosiola 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte al processo della macerazione carbonica per ottenere un maggiore…
Oltre il Vino…la Birra: Splash!
31 Maggio, 2010Splash! Descrizione: il Birrificio Sora’Lama’ si trova a Vaie in Valsusa, in provincia di Torino, ed è nato tra il 2001 e il 2003, iniziando la produzione brassicola dal 2004. Le ricette delle birre sono ispirate a quelle tradizionali della Val Chiavenna, ma tipicizzate nel contesto della Val di Susa grazie all’esperienza del mastro birraio…
Il Vino del giorno: Vigna della Torre 2008
31 Maggio, 2010Colli Bolognesi Pignoletto Superiore Vigna della Torre 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Riosto nel Comune di Pianoro, ad una altitudine di 350 metri s.l.m., in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Pignoletto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 17 kg. alla metà di settembre. Le uve…
Il Vino del giorno: Syrah 2008
29 Maggio, 2010Vallée d’Aoste Syrah 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Aymavilles, ad una altitudine di circa 650 metri s.l.m., in Provincia di Aosta (AO). Uve utilizzate: Syrah 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette all’inizio di ottobre. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva…
Il Vino del giorno: Marsala Fine Rubino
28 Maggio, 2010Marsala Fine Rubino Zona di produzione: i vigneti si trovano nell’Agro di Marsala e Mazara del Vallo in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Nero d’Avola 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto sulle bucce e…
Il Vino del giorno: Franciacorta Extra Brut
27 Maggio, 2010Franciacorta Extra Brut Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori già in vigna. Le uve, provenienti da vigneti diversi, sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.