Il Vino del giorno: Dositheo 2007
15 Giugno, 2010Bianco Dolce Dositheo 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Nettuno in Provincia di Roma (ROMA) e in frazione Campoverde nel Comune di Aprilia in Provincia di Latina (LT). Uve utilizzate: Cacchione (Bellone) 80%, Malvasia Puntinata 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione di grappoli migliori alla fine di…
Oltre il Vino…la Birra: Affligem Dubbel
14 Giugno, 2010Affligem Dubbel Descrizione: l’Abbazia di Affligem è un monastero benedettino e si trova nella regione belga delle Fiandre. La sua fondazione risale alla metà del XI Secolo, tra il 1061 e il 1062, ad opera di sei eremiti, un gruppo di cavalieri che si erano pentiti del loro stile di vita violento, ma i fondatori…
Il Vino del giorno: Cruasé Millesimato 2007
14 Giugno, 2010Oltrepò Pavese Cruasé Millesimato 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nei Comuni di Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa, Rocca de Giorgi, ad una altitudine compresa fra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra…
Il Vino del giorno: La Ripe 2009
12 Giugno, 2010Bianchello del Metauro La Ripe 2009 Zona di produzione: Vigneto Ripalta, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Cartoceto in Provincia di Pesaro-Urbino (PU). Uve utilizzate: Bianchello del Metauro 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. nella terza decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Vin de la Sabla 2008
11 Giugno, 2010Valle d’Aosta Vin de la Sabla 2008 Zona di produzione: Vigneto La Sabla, ad una altitudine di 650 metri s.l.m., nel Comune di Aymavilles in Provincia di Aosta (AO). Uve utilizzate: Petit Rouge 30%, Fumin 30%, Barbera 30%, Mayolet 10%. Vinificazione: la vendemmia manualmente alla fine di ottobbre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Moscato Vendemmia Tardiva
10 Giugno, 2010Bianco Dolce Moscato Vendemmia Tardiva Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona collinare delle Langhe compresa fra i Comuni di Mango e Neive in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli migliori lasciando questi sulla pianta per un periodo prolungato rispetto al…
Il Vino del giorno: Decugnano Brut 2004
9 Giugno, 2010Decugnano Brut Metodo Classico 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del comune di Orvieto in Provincia di Terni (TR). Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Verdello 20%, Procanico 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette dalla metà di agosto alla prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina, mantenute a…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2009
8 Giugno, 2010Trentino Chardonnay 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone collinari del Comune di Meano e in Val di Cembra nel Comune di Giovo in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Oltre il Vino…la Birra: Sibilla
7 Giugno, 2010Sibilla Descrizione: il Birrificio Toccalmatto si trova nel cuore della Food Valley italiana, a Fidenza, ed ha iniziato la propria attività produttiva nel 2008. La filosofia che sta alla base di tutta l’attività aziendale mira a recuperare il rispetto per l’ambiente, l’educazione al gusto, la cultura dell’alimentazione. Il raggiungimento di tali obiettivi è stato predisposto…
Il Vino del giorno: La Macchia 2003
7 Giugno, 2010Provincia di Pavia Rosso La Macchia 2003 Zona di produzione: Vigna La Macchia, ad una altitudine di 150 metri s.l.m., nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Merlot 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.