Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Kriek
12 Aprile, 2010Timmermans Kriek Lambic Descrizione: la Timmermans si trova in Belgio, ad Itterneck, e produce birre di tipologia Lambic dal 1888 seguendo una caratteristica ricetta che prevede nella produzione l’impiego di un 30% di frumento. Alla base Lambic vengono aggiunte nelle fasi fermentative le ciliegie che conferiranno il caratteristico aroma del genere Kriek. La macerazione dei…
Il Vino del giorno: Negroamaro 2008
12 Aprile, 2010Salento Rosso Negroamaro 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Agro di Torre Santa Susanna nel Salento in Provincia di Brindisi (BR). Uve utilizzate: Negroamaro 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono trasportate in cantina e delicatamente pigiate e diraspate, il mosto ottenuto rimane in macerazione a contatto con…
Il Vino del giorno: Blanc de Blancs Extra Dry
10 Aprile, 2010Caseo Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Dry Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Canevino, ad una altitudine compresa fra 350 e 450 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda settimana di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Chiarandà 2007
9 Aprile, 2010Contessa Entellina Bianco Chiarandà 2007 Zona di produzione: vigneti Chiarandà e Del Merlo, ubicati all’interno della zona a Denominazione di Origine Controlata Contessa Entellina, nella zona occidentale della Sicilia in Provincia di Palermo (PA). Uve utilizzate: Ansonica 50%, Chardonnay 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre durante le ore notturne per preservare l’integrità…
Il Vino del giorno: Chianti Classico Riserva 2006
8 Aprile, 2010Chianti Classico Riserva 2006 Zona di produzione: vigneti Montebello e Argenina nella zona di Monti in Chianti, ad una altitudine di 350 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di ottobre. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a…
Il Vino del giorno: Aglianico Passito
7 Aprile, 2010Beneventano Aglianico Passito Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Baselice, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Aglianico 90%, Vernacciola 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di ottobre. Le uve vengono lasciate per un primo appassimento sui filari e successivamente raccolte e…
Il Vino del giorno: Methius 2003
6 Aprile, 2010Trento Brut Metodo Classico Methius 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel nella fascia collinare di Faedo e Pressano, ad una altitudine compresa fra 350 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 60%., Pinot nero 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve…
Il Vino del giorno: Monsaltus Vendemmia Tardiva 2006
3 Aprile, 2010Oltrepò Pavese Monsaltus Riesling Vendemmia Tardiva 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., nell’Oltrepo Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente dopo un periodo di appassimento in pianta con metodologia di raccolta manuale…
Il Vino del giorno: Valpolicella Grotta del Ninfeo 2008
2 Aprile, 2010Valpolicella Classico Superiore Grotta del Ninfeo 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di S. Pietro di Lavagno, ad una altitudine di 150 metri s.l.m., in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina grossa e Corvina gentile 70%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Cabernet Sauvignon 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette…
Il Vino del giorno: Coste di Mueggen
1 Aprile, 2010Moscato di Pantelleria Coste di Mueggen Zona di produzione: i vigneti si trovano sull’ isola di Pantelleria, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Zibibbo (Moscato di Alessandria) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali, una parte…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.