Oltre il Vino…la Birra: Triplexxx
17 Luglio, 2009Triplexxx Descrizione: le birre del birrificio Croce di Malto possono essere definite “birre naturali” per l’assenza dei trattamenti di pastorizzazione e filtrazione. Questi sono i fattori principali che le distinguono da quelle industriali e per questa ragione si potrà notare sul fondo delle bottiglie la presenza di lieviti “vivi”. Questa birra, come tutte quelle prodotte…
Oltre il Vino…la Birra: John Smith’s Extra Smooth
15 Luglio, 2009John Smith’s Extra Smooth Descrizione: la John Smith’s Brewery venne fondata nel 1829, ma il suo nome attuale è da attribuire al 1845, quando il giovane John Smith comprò una birreria in decadimento nella cittadina inglese di Tadcaster, nello Yorkshire del nord, e cominciò una tradizione birraia che dura da quasi 150 anni. Dagli iniziali…
Oltre il Vino…la Birra: Carpe Diem
6 Luglio, 2009Imper Ale Carpe Diem Ambrata Descrizione: birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, ottenuta attraverso la metodologia della rifermentazione in bottiglia. Si presenta di un colore ambrato vivo, con una schiuma fitta e persistente. Al naso è intensa ed emergono note di arancia candita, caramello, cereali e lievito. In bocca ha un gusto intenso, toni caldi…
Oltre il Vino…la Birra: Brigand
24 Giugno, 2009Brigand Descrizione: birra belga ad alta fermentazione, leggermente ambrata al triplo malto, dal corpo importante e con un gusto amaricante derivato dalla selezione delle migliori qualità di luppolo. Questa birra deve il suo nome ai contadini fiamminghi, brigands, che nel 1798 cacciarono dalla città di Ingelmunster i soldati francesi. Proprio per onorare il carattere di…
Oltre il Vino…la Birra: Maltus Faber Ambrata
16 Aprile, 2009Linea Birra Bandiera – Maltus Faber Ambrata Descrizione: il Birrificio Maltus Faber si trova a Genova ed ha iniziato la propria attività nel 2007 ad opera di due soci: Fausto Marenco (il Faber) e Massimo Versaci (il Maltus). Ha sede allo storico indirizzo di Via Fegino 3, storico per la birra aGenova in quanto all’inizio…
Oltre il Vino…la Birra: Bass
30 Marzo, 2009Bass Descrizione: la Bass è una tipica pale ale inglese ad alta fermentazione, inventata da William Bass fin dal 1777 e prodotta con l’acqua estratta dai pozzi di Burton On Trent. Il trinagolo rosso che compare sull’etichetta, si può osservare nel famoso dipinto del pittore Impressionista Edouard Manet “Il Bar alle Folies-Bergère”. Si presenta di…
Oltre il Vino…la Birra: Elixir
26 Marzo, 2009Elixir Descrizione: l’Elixir è prodotta con lieviti da whisky dell’isola scozzese di Islay ed è la più alcolica tra le birre di Teo Musso. Si tratta di una birra demi-sec, caratterizzata da un’elevatissima gasatura, che la può avvicinare agli spumanti Metodo Classico. Birra originale e innovativa, ricorda le origini del suo lievito per un leggero…
Oltre il Vino…la Birra: Super
23 Marzo, 2009Super Descrizione: questa birra ad alta fermentazione è ispirata alle birre d’abbazia belghe ed è stata creata sulla base di una ricetta del secolo scorso, utilizzando nelle fasi di produzione un luppolo accuratamente selezionato ed importato dal Belgio. Si presenta di un colore ambrato con riflessi aranciati ed una schiuma bianca, abbastanza fine e persistente.…
Oltre il Vino…la Birra: Lutèce
3 Marzo, 2009Lutèce Descrizione: la Brasserie Lutèce, attualmente di proprietà della Stella Artois, è stata fondata nel 1920 e il suo nome deriva da Lutetia, denominazione con la quale gli antichi romani indicavano l’allora capitale della Gallia, oggi Parigi. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato ed una schiuma color panna, fine e…
Oltre il Vino…la Birra: Bière du Démon
26 Febbraio, 2009Bière du Démon Descrizione: la birreria Enfant de Gayant si trova nelle Fiandre francesi, la sua storia inizia nei primi nel Novecento come impresa familiare e con questa caratteristica si è sviluppata nel corso degli anni diventando la più grande realtà produttiva indipendente della Francia. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.