Oltre il Vino…la Birra: Triplexxx
Triplexxx
Descrizione: le birre del birrificio Croce di Malto possono essere definite “birre naturali” per l’assenza dei trattamenti di pastorizzazione e filtrazione. Questi sono i fattori principali che le distinguono da quelle industriali e per questa ragione si potrà notare sul fondo delle bottiglie la presenza di lieviti “vivi”.
Questa birra, come tutte quelle prodotte dal birrificio, è ad alta fermentazione e si distingue per l’utilizzo, nella produzione, di tre differenti cereali: malto d’orzo, di frumento e di avena. Essa si presenta nel bicchiere con un colore ambrato torbido, una schiuma compatta, di grana media e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono note fruttate di banana, pera, scorza di arancia e note leggere di caramello e pepe. In bocca mostra un buon corpo, un aroma intenso di miele di castagno, un fondo amarognolo e una sensazione pseudocalorica ben presenti; nel finale ricordi agrumati e di erbe aromatiche.
Abbinamenti: ideale con i risotti, con formaggi di media stagionatura, con dolci senza cioccolato. Ottima birra da meditazione.
Produttore: Croce di Malto Srl
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Belgian Ale
Titolo alcolometrico: 7,6% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.crocedimalto.it
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.