Oltre il Vino…la Birra: Hefe-Weissbier Hell
23 Aprile, 2012Weltenburger Hefe-Weissbier Hell Descrizione: l’Abbazia di Weltenburg, è stata fondata nel VII secolo dall’abate Eustasius in Germania, a Kelheim nella regione della Baviera, e nei secoli successivi è stata trasformata in un monastero benedettino. Le prime testimonianze dell’attività birraria del monastero risalgono al 1035 e prosegue ininterrottamente fino ai primi anni dell’800 quando il complesso…
Oltre il Vino…la Birra: Auer Helles
20 Febbraio, 2012Auer Helles Descrizione: il Birrificio Au si trova in Germania nella regione bavarese dell’Au-Hallertau e da oltre quattro secoli produce birra in una regione particolarmente importante per la produzione di luppoli di alta qualità. Attualmente rientra fra i marchi di proprietà del grande gruppo birrario tedesco Paulaner. Fra i molti stili di birra, questo è…
Il Vino del giorno: Silvaner 2008
30 Gennaio, 2012Iphöfer Kalb Silvaner Kabinett Trocken 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Franconia (Franken), nella regione della Baviera (GERMANIA). Uve utilizzate: Silvaner 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori nel mese di agosto. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene…
Il Vino del giorno: Riesling 2009
4 Luglio, 2011Iphöfer Kronsberg Riesling Kabinett Trocken 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Franconia (Franken), nella regione della Baviera (GERMANIA). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli migliori nel mese di agosto. Trasportate nelle cantine aziendali, le uve sono sottoposte a pressatura soffice, mantenendo…
Oltre il Vino…la Birra: Schneider TAP5
13 Giugno, 2011Schneider Meine Hopfenweisse TAP5 Descrizione: la Meine Hopfenweisse TAP5 viene è nata grazie alla collaborazione di due importanti aziende birrarie come la tedesca Schneider & Sohn e l’americana Brooklyn Brewery. La sede tedesca si trova a Kelheim, nella regione della Baviera, ed ha iniziato la propria attività brassicola nel 1856 diventando il più antico produttore…
Oltre il Vino…la Birra: Riegele Privat
16 Maggio, 2011Riegele Privat Descrizione: il Birrificio Riegele nasce nel 1884 quando Sebastian Riegele, senatore della città di Augusta, nella regione della Baviera, decise di acquistare un’antica fabbrica birraria risalente al 1386. Nel corso degli anni si sono susseguite numerose trasformazioni nel complesso aziendale, arrivando nel 1911 all’inaugurazione del nuovo birrificio nella periferia della città, in puro…
Oltre il Vino…la Birra: Schlenkerla Marzen
28 Marzo, 2011Schlenkerla Marzen Descrizione: la storica birreria tedesca Schlenkerla, dalla quale questa Rauchbier prende il nome, si trova a Bamberga, in Baviera, e fonti storiche testimoniano che gial nel 1405 fosse fosse già in attività. La caratteristica birra affumicata (Rauchbier in tedesco) Schlenkerla deve il proprio nome alla parola dialettale della zona della Franconia Schlenkern che…
Oltre il Vino…la Birra: Trompe la Mort
7 Marzo, 2011Trompe la Mort Descrizione: il nome Trompe la Mort di questa birra speciale, prodotta in Germania a Schwäbisch Gmünd dal birrificio Engel, deriva da un modo di dire francese che significa “duri a morire” e che in questo caso viene ripreso cone augurio per coloro i quali decidono di degustarla. Sull’etichetta compare, per sottolinearne ancora…
Oltre il Vino…la Birra: Wieninger Weisbier
15 Novembre, 2010Wieninger Hefe Weisbier Descrizione: gli stabilimenti del birrificio Wieninger si trovano nella cittadina di Teisendorf nella zona dell’alta Baviera, caratteristica località immersa in una cornice naturalistica formata da colline, boschi, prati e sorgenti. Il birrificio rappresenta ancora oggi una importante realtà produttiva nel panorama brassicolo tedesco ed è ancora uno dei pochi birrifici a conduzione…
Oltre il Vino…la Birra: Bitburger Premium
21 Giugno, 2010Bitburger Premium Descrizione: la Bitburger Brauerei è stata fondata nel 1817 da Johann Peter Wallenborn nell’omonima cittadina di Bitburg, nel nord della Germania, e rappresenta ancora oggi una delle più famose realtà brassicole tedesche. Una curiosità legata alla produzione delle birre di questa azienda sta nel fatto che l’acqua utilizzata durante le fasi di lavorazione…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.