Oltre il Vino…la Birra: Hefe-Weissbier Hell
Weltenburger Hefe-Weissbier Hell
Descrizione: l’Abbazia di Weltenburg, è stata fondata nel VII secolo dall’abate Eustasius in Germania, a Kelheim nella regione della Baviera, e nei secoli successivi è stata trasformata in un monastero benedettino. Le prime testimonianze dell’attività birraria del monastero risalgono al 1035 e prosegue ininterrottamente fino ai primi anni dell’800 quando il complesso viene sottratto alla comunità monastica. Rientrato nelle proprietà dei monaci nel 1846 riprende l’attività brassicola, che ancora oggi prosegue con la gestione, dal 1973, della Bischofshof Brewery di Regensburg.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di mela rossa, più sfumati di banana e pera, note di lievito, di erbe aromatiche e leggermente balsamiche. In bocca mostra una buona struttura, un gusto asciutto e avvolgente, con aromi freschi di frutta a polpa gialla, lievito ed erbacei, per un finale persistente, dissetante e lievemente affumicato.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di mela rossa, più sfumati di banana e pera, note di lievito, di erbe aromatiche e leggermente balsamiche. In bocca mostra una buona struttura, un gusto asciutto e avvolgente, con aromi freschi di frutta a polpa gialla, lievito ed erbacei, per un finale persistente, dissetante e lievemente affumicato.
Abbinamenti: insalata di riso o pasta, formaggi freschi a pasta molle.
Produttore: Weltenburger Klosterbrauerei
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Weizen Helles
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.weltenburger.de
Prezzo indicativo: 4,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.