Il Vino del giorno: Arcolaio 2011
30 Maggio, 2012Oltrepò Pavese Riesling Superiore Arcolaio 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Costa del Sole nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli già nel vigneto. In cantna le uve sono diraspate e pressate in…
Il Vino del giorno: Casaret 2011
29 Maggio, 2012Piemonte Barbera Casaret 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Borgata San Luigi nel Comune di Dogliani in Provincia di Cuneo (CN) Uve utilizzate: Barbera 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono immediatamente trasportate in cantina dove vengono diraspate e pigiate. La fermentazione del mosto a contatto con…
Il Vino del giorno: Elena Spumante Dolce
28 Maggio, 2012Spumante Dolce Aromatico Elena Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Godiasco in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato Rosa e Moscato Bianco. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono immediatamente trasportate in cantina dove vengono diraspate e pigiate, con una breve macerazione del mosto a contatto…
Il Vino del giorno: Estrosa 2011
23 Maggio, 2012Monferrato Bianco Estrosa 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mombaruzzo in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Chardonnay 70%, Sauvignon Blanc 25%, Favorita 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con raccolta delle uve in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con leggera macerazione pellicolare…
Oltre il Vino…la Birra: Barley Mater
21 Maggio, 2012Barrique Barley Mater Descrizione: il Birrificio Un Terzo nasce nel 2009 a Candelo, nelle vicinanze di Biella, grazie ad Enrico Terzo, mastro birraio che dà il nome al birrificio, il quale decise di dedicarsi alla sua grande passione, la birra, avviando dapprima una piccola attività di homebrewer poi trasformatasi in una avviata attività brassicola con…
Il Vino del giorno: Sangiovese 2010
21 Maggio, 2012Sangiovese di Romagna 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Brisighella, ad una altitudine compresa fra 160 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Ravenna (RA). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente fra la prima e la seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Satrico 2011
17 Maggio, 2012Lazio Bianco Satrico 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Agro Pontino in Provincia di Latina (LT). Uve utilizzate: Chardonnay 34%, Sauvignon Blanc 33%, Trebbiano Giallo 33%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione in modo da mantenere integri freschezza ed aromi. In cantina,…
Oltre il Vino…la Birra: Falesia
14 Maggio, 2012Falesia Descrizione: il Birrificio Lariano si trova a Dolzago, in provincia di Lecco, ed è nato dalla passione per la birra artigianale di due amici, Fulvio ed Emanuele, che nel maggio del 2008 hanno deciso di creare una nuova realtà birraria puntando sulla qualità della materia prima e sulla specificità di prodotti che potessero distinguersi…
Il Vino del giorno: Bonarda “C’era una volta” 2010
14 Maggio, 2012Oltrepò Pavese Bonarda “C’era una volta” 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Redavalle in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene fra la fine di agosto e l’inizio di settembre. In cantina le uve sono diraspate, pigiate ed il mosto ottenuto permane in macerazione…
Il Vino del giorno: Settecolli Brut 2010
12 Maggio, 2012Settecolli Spumante Brut 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Corinaldo e Castelcolonna, ad altitudini rispettivamente di 200 e 125 metri s.l.m., in Provincia di Pesaro-Urbino (PU). Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Verdicchio 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene con manualmente in cassette nell’ultima decade di agosto. Trasportate in cantina, le uve sono…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.