Il Vino del giorno: Sangiovese 2010
Sangiovese di Romagna 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Brisighella, ad una altitudine compresa fra 160 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Ravenna (RA).
Uve utilizzate: Sangiovese 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente fra la prima e la seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva mecerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28-30°C per 10-15 giorni con rimontaggi giornalieri. Completata la fermentazione alcolica, il vino svolge anche la fermentazione malolatica, sempre in acciaio, e qui matura fino all’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di viola mammola; fruttati di ciliegia e prugna; note lievemente vegetali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben presente, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con una leggera astringenza finale ed una nota pungente dovuta all’alcol.
Accostamenti gastronomici: tagliatelle al ragù, lonza di maiale arrosto.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 5,50 €
Azienda produttrice:
Società Agricola Podere La Berta – Via Berta, 13 – 48013 – Brisighella (RA)
Tel: 054684998 – Fax: 054684854
Sito internet: www.poderelaberta.com – Email: azienda@laberta.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.