Oltre il Vino…la Birra: Falesia
Falesia
Descrizione: il Birrificio Lariano si trova a Dolzago, in provincia di Lecco, ed è nato dalla passione per la birra artigianale di due amici, Fulvio ed Emanuele, che nel maggio del 2008 hanno deciso di creare una nuova realtà birraria puntando sulla qualità della materia prima e sulla specificità di prodotti che potessero distinguersi da quelli del grande circuito brassicolo industriale. Attualmente le birre prodotte sono la Breva (Weizen), la Falesia (Bock), la Marlene e la Aura (Ale), la Grigna (Pils), la Miloud (Bitter), la Umbrìa (Porter), la Lilium (Blanche) e la Carabina (con farina di castagne).
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato carico con riflessi aranciati ed una schiuma color panna, compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di mandarino candito e di frutta secca come la noce, di caramello, miele di castagno, caramella d’orzo e lievito, con un finale balsamico. In bocca è moderatamente frizzante, con una iniziale morbidezza dovuta anche all’elevato titolo alcolometrico, ben integrato e non particolarmente percettibile, accanto alla quale si avvertono aromi di scorza d’arancia ed erbacei, per un finale persistente, asciutto e amaricante.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato carico con riflessi aranciati ed una schiuma color panna, compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di mandarino candito e di frutta secca come la noce, di caramello, miele di castagno, caramella d’orzo e lievito, con un finale balsamico. In bocca è moderatamente frizzante, con una iniziale morbidezza dovuta anche all’elevato titolo alcolometrico, ben integrato e non particolarmente percettibile, accanto alla quale si avvertono aromi di scorza d’arancia ed erbacei, per un finale persistente, asciutto e amaricante.
Abbinamenti: carni rosse affumicate, prosciutto alla griglia.
Produttore: Birrificio Artigianale Lariano
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Bock
Titolo alcolometrico: 7% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.birrificiolariano.com
Prezzo indicativo: 9,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.