Il Vino del giorno: Satrico 2011
Lazio Bianco Satrico 2011
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Agro Pontino in Provincia di Latina (LT).
Uve utilizzate: Chardonnay 34%, Sauvignon Blanc 33%, Trebbiano Giallo 33%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione in modo da mantenere integri freschezza ed aromi. In cantina, dopo attenta selezione dei grappoli, sono vinificate con spremitura soffice, separando il mosto fiore dalle bucce; questo fermenta a temperatura controllata per 7-8 giorni. Esauriti i processi fermentativi, sono effettuati i normali travasi e il vino prosegue nel processo di maturazione in vasche di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine con profumi floreali di fiori di sambuco; fruttati di pesca bianca e vegetali di foglia di pomodoro.I n bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni vegetali.
Accostamenti gastronomici: antipasti di di verdure, pesce al vapore.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Casale del Giglio – Strada Cisterna-Nettuno km. 13 – 04100 – Le Ferriere (LT)
Tel: 0692902530 – Fax: 0692900212
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.