Oltre il Vino…la Birra: Trompe la Mort
Trompe la Mort
Descrizione: il nome Trompe la Mort di questa birra speciale, prodotta in Germania a Schwäbisch Gmünd dal birrificio Engel, deriva da un modo di dire francese che significa “duri a morire” e che in questo caso viene ripreso cone augurio per coloro i quali decidono di degustarla. Sull’etichetta compare, per sottolinearne ancora di più il carattere forte e intenso, una macabra figura della morte con la falce che rimanda allusivamente al nome.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi di frutta a polpa gialla molto matura, di malto, di frutta secca e di spezie dolci. In bocca mostra una buona struttura, emergono aromi di cereali, malto, frutta secca tostata, caramello ed una leggera nota di legno affumicato; la sensazione pseudocalorica dovuta all’alcol è ben avvertibile ma non fastidiosa ed il finale è di buona persistenza.
Abbinamenti: arrosto di vitello ripieno, pesce spada e tonno alla griglia.
Produttore: Engel Brauerei Gmbh & Co.
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager Doppelbock
Titolo alcolometrico: 7,4% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.engelbier.de
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.