Oltre il Vino…la Birra: Wieninger Weisbier
Wieninger Hefe Weisbier
Descrizione: gli stabilimenti del birrificio Wieninger si trovano nella cittadina di Teisendorf nella zona dell’alta Baviera, caratteristica località immersa in una cornice naturalistica formata da colline, boschi, prati e sorgenti. Il birrificio rappresenta ancora oggi una importante realtà produttiva nel panorama brassicolo tedesco ed è ancora uno dei pochi birrifici a conduzione privata, dal lontano 1813 appartiene alla famiglia Wieninger.
Questa birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di cereali, lievito, frutta a polpa gialla matura e note di erbe aromatiche. In bocca emerge un gusto leggermente amaro, accompagnato da aromi fragranti di lievito e di cereali, con un fondo vegetale. Il finale è abbastanza persistente, fresco e dissetante.
Abbinamenti: carni bianche, frittate con verdure, torte salate.
Produttore: Privatbrauerei Wieninger M.C.
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Weisbier
Titolo alcolometrico: 4,9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.wieninger.de
Prezzo Indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.