Oltre il Vino…la Birra: Cannabis Red Power
1 Febbraio, 2010Cannabis Red Power Descrizione: questa particolare birra nasce nel cuore birraio della Germania settentrionale, a Düsseldorf, uno dei centri più importanti sede di industrie birrarie famose nel mondo. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato luminoso ed una schiuma color panna compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi di cereali,…
Oltre il Vino…la Birra: Löwenbräu Original
12 Settembre, 2009Löwenbräu Original Descrizione: la Löwenbräu ha una lunga storia che risale al 1383, periodo nel quale si trattò la prima birra alla locanda Zum Löwen (“Al Leone”). La parola Löwenbräu in italiano siglifica “birra del leone” e la Löwenbräu si riconosce innanzitutto per il suo simbolo che rappresenta il re degli animali (Löwe, in tedesco,…
Oltre il Vino…la Birra: Bière des Aviateurs
7 Luglio, 2009Bière des Aviateurs Descrizione: l’Engel Brauerei ha acquisito notorietà grazie all’originalità delle sue bottiglie, fra queste vengono considerate di particolare pregio quelle appartenenti ad una linea dedicata agli aviatori famosi e altre che rendono invece omaggio ai grandi motociclisti. E’ questa una birra doppio malto, a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato carico e una…
Oltre il Vino…la Birra: Weisse Premium
3 Luglio, 2009Riedenburger Weisse Premium Descrizione: la Birreria Riedenburger si trova a nord di Monaco, nella Valle Altmuhltal, ed è di proprietà della famiglia Krieger che vanta una tradizione di mastri birrai sin dal 1866. Dal 1994 produce esclusivamente birre ecologiche, utilizzando anche cereali come il farro. Tra le curiosità, l’impiego della fermentazione a tino aperto. Questa…
Oltre il Vino…la Birra: Beck’s
29 Giugno, 2009Beck’s Descrizione: forse la birra più famosa al Mondo. Nata 130 anni fa quando il birraio Heinrich Beck e il commerciante Thomas May hanno fondato la Kaiserbrauerei Beck & May, a Brema in Germania. All’Esposizione Mondiale di Philadelphia nel 1876 si aggiudica la medaglia d’oro come “Miglior Birra Internazionale” e da questo successo, unito a…
Oltre il Vino…la Birra: Kaiserdom Alt-Bamberg Dunkel
12 Marzo, 2009Kaiserdom Alt-Bamberg Dunkel Descrizione: questa birra si presenta con un colore nero opaco dai riflessi bruni, ed una schiuma color nocciola cremosa e abbondante. Al naso si percepiscono note di malto tostato, di cioccolato amaro e caffè. In bocca mostra un buon corpo, con una iniziale nota dolce dovuta al malto, ma ben bilanciata dall’amaro…
Oltre il Vino…la Birra: Paulaner Salvator
5 Marzo, 2009Paulaner Salvator Descrizione: questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato carico con riflessi arancioni ed una schiuma bianca abbondante ma non particolarmente persistente. Al naso emergono note dolci di miele di castagno, di caramello, di malto tostato, di scorze di agrumi candite. In bocca emergono un gusto morbido dovuto al titolo…
Oltre il Vino…la Birra: Harle’s Böckle
20 Febbraio, 2009Härle’s Böckle Descrizione: questa birra si presenta con un colore ambrato carico con rosso rubino ed una schiuma non particolarmente fine, abbondante e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono note di caramello, sentori speziati e fruttati, con un finale leggermente vegetale. In bocca mostra un buon corpo, un gusto dolce-amaro, ed aromi di…
Oltre il Vino…la Birra: Spaten München
11 Febbraio, 2009Spaten München Descrizione: la parola tedesca spaten sta a significare in italiano “vanga” ed è il nome di una fabbrica di birra fondata a Monaco nel 1397, poi fusasi nel 1922 con la Franziskaner, la cui fondazione risale al 1363, e in seguito entrata a far parte della Löwenbräu, colosso del settore birrario. Questa birra…
Oltre il Vino…la Birra: Dab Original
4 Febbraio, 2009DAB Original Descrizione: la Dormunder Actien-Brauerei è stata fondata nel 1868 ed è stata una delle fabbriche di birra più grandi dell’ex Repubblica Federale Tedesca. La sede dell’azienda si trova a Dortmund, città che rappresenta anche uno dei più grandi poli produttivi in generale nella produzione brassicola tedesca. Questa birra a bassa fermentazione si presenta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.