Oltre il Vino…la Birra: Old 9
19 Febbraio, 2009Ceres Old 9 Descrizione: questa birra doppio malto a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico ed una schiuma bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di malto, zucchero filato e frutta secca. In bocca mostra un buon corpo, una piacevole rotondità conferita dall’elevato titolo alcolometrico e dall’aroma…
Oltre il Vino…la Birra: Asahi Super Dry
17 Febbraio, 2009Asahi Super Dry Descrizione: la Asahi Breweries Limited è stata fondata nel 1889 e rappresenta, come fatturato, la prima azienda birraria del Giappone. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, sottile e persistente. Al naso si percepiscono note non molto intense e fresche di frutta…
Oltre il Vino…la Birra: Stella Artois
13 Febbraio, 2009Stella Artois Descrizione: la Brasserie Artois si trova in Belgio e fa parte del colosso birrario Interbrew. Le sue origini risalgono alla birreria Den Horen fondata nel 1366 e divenuta famosa nel corso degli anni in tutto il poanorama brassicolo. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una…
Oltre il Vino…la Birra: McEwans Scotch Ale
12 Febbraio, 2009McEwans Scotch Ale Descrizione: il mastro birraio William McEwan iniziò a produrre birra nel 1865 in Scozia. La sua Export era destinata al consumo da parte dell’esercito britannico che aveva commissionato la fornitura cospicua per le truppe dislocate in India e nel continente asiatico. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato…
Oltre il Vino…la Birra: Spaten München
11 Febbraio, 2009Spaten München Descrizione: la parola tedesca spaten sta a significare in italiano “vanga” ed è il nome di una fabbrica di birra fondata a Monaco nel 1397, poi fusasi nel 1922 con la Franziskaner, la cui fondazione risale al 1363, e in seguito entrata a far parte della Löwenbräu, colosso del settore birrario. Questa birra…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Edelweiss
10 Febbraio, 2009Weissbier Edelweiss Descrizione: la fabbrica di birra Bräu Union Österreich ha sede nella cittadina di Kaltenhausen nei pressi di Salisburgo. La prima fondazione di questo birrificio risale al 1475 e nel 1921 venne assorbita dal grande gruppo austriaco. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo paglierino carico con sfumature dorate ed…
Oltre il Vino…la Birra: Bière des Ours
9 Febbraio, 2009Bière des Ours Descrizione: la Birreria La Bichoise è stata fondata nel 1989 a Binche, nella regione dello Hainaut in Belgio, e rappresenta una realtà giovane e dinamica nel pamorama birrario internazionale. Questa birra ad alta fermentazione è una birra artigianale che contiene una miscela di ben 20 mieli differenti che concorrono, assieme agli altri…
Oltre il Vino…la Birra: Bulldog Strong Ale
6 Febbraio, 2009Bulldog Strong Ale Descrizione: la Courage Brewery è stata fondata a Bristol nel 1702 e così chiamata ottantacinque anni più tardi da John Courage. La birreria ha cessato la propria attività nel 1999 e attualmente la produzione delle birre con lo storico marchio avviene presso la John Smith’s Tadcaster Brewery che ha sede nella regione…
Oltre il Vino…la Birra: St. Bernardus ABT 12
5 Febbraio, 2009St. Bernardus ABT 12 Descrizione: la ricetta di questa birra belga d’abbazia prodotta dalla St. Bernardus Brouwerij segue ancora oggi, dopo molti secoli, quella originale utilizzata in passato dai monaci della famosa abbazia di Watou, i quali hanno poi ceduto negli anni ’50 l’esclusiva della propria produzione all’azienda di Poperinge. Questa birra ad alta fermentazione…
Oltre il Vino…la Birra: Dab Original
4 Febbraio, 2009DAB Original Descrizione: la Dormunder Actien-Brauerei è stata fondata nel 1868 ed è stata una delle fabbriche di birra più grandi dell’ex Repubblica Federale Tedesca. La sede dell’azienda si trova a Dortmund, città che rappresenta anche uno dei più grandi poli produttivi in generale nella produzione brassicola tedesca. Questa birra a bassa fermentazione si presenta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.