Oltre il Vino…la Birra: Paulaner Salvator
5 Marzo, 2009Paulaner Salvator Descrizione: questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato carico con riflessi arancioni ed una schiuma bianca abbondante ma non particolarmente persistente. Al naso emergono note dolci di miele di castagno, di caramello, di malto tostato, di scorze di agrumi candite. In bocca emergono un gusto morbido dovuto al titolo…
Oltre il Vino…la Birra: O’Hanlon’s Port Stout
4 Marzo, 2009O’Hanlon’s Port Stout Descrizione: la O’Hanlon’s Port Stout è una Dry Stout a cui viene aggiunta una piccola percentuale di Porto per stemperarne le note più aggressive e tostate. Questa birra ad alta fermentazione di presenta di un colore nero intenso con riflessi violacei ed una schiuma color nocciola, cremosa, particolarmente abbondante e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Lutèce
3 Marzo, 2009Lutèce Descrizione: la Brasserie Lutèce, attualmente di proprietà della Stella Artois, è stata fondata nel 1920 e il suo nome deriva da Lutetia, denominazione con la quale gli antichi romani indicavano l’allora capitale della Gallia, oggi Parigi. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato ed una schiuma color panna, fine e…
Oltre il Vino…la Birra: Hirter Privat Pils
2 Marzo, 2009Hirter Privat Pils Descrizione: la Hirter Brauerei ha sede in Carinzia e vanta una lunga storia nel settore birrario che risale al 1270. Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi delicati di malto, luppolo e sentori leggermente…
Oltre il Vino…la Birra: Isaac
27 Febbraio, 2009Isaac Descrizione: prende il nome del figlio di Teo Musso ed è stata ideata per la prima volta proprio nel giorno della nascita di Isaac. Ispirata alle bière blanche del Belgio, è prodotta con il frumento dei campi del padre di Teo. Si presenta con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in…
Oltre il Vino…la Birra: Bière du Démon
26 Febbraio, 2009Bière du Démon Descrizione: la birreria Enfant de Gayant si trova nelle Fiandre francesi, la sua storia inizia nei primi nel Novecento come impresa familiare e con questa caratteristica si è sviluppata nel corso degli anni diventando la più grande realtà produttiva indipendente della Francia. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore…
Oltre il Vino…la Birra: Moretti La Rossa
25 Febbraio, 2009Moretti La Rossa Descrizione: questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato ed una schiuma abbondante, fine e persistente. Al naso si percepiscono note dolci di miele e di zucchero caramellato, unite a sentori di torrefazione, di liquirizia e di tostatura. In bocca emergono aromi di malto tostato, di cereali e di…
Oltre il Vino…la Birra: Rochefort 8
24 Febbraio, 2009Rochefort 8 Descrizione: la Rochefort 8 è una birra di colore bruno rossiccio, un pò torbido a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma dal color nocciola cremosa e di media persistenza. Al naso presenta un profumo complesso e avvolgente, sentori dolciastri di frutta matura e di scorze di arancia, note speziate di chiodi…
Oltre il Vino…la Birra: La Bionda dell’Officina
23 Febbraio, 2009La Bionda dell’Officina Descrizione: questa birra a bassa fermentazione, non filtrata né pastorizzata, viene prodotta esclusivamente con ingredienti da agricoltura biologica. Si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca cremosa, abbondante ma non molto persistente. Al naso si percepiscono note intense di frutta gialla, cereali…
Oltre il Vino…la Birra: Harle’s Böckle
20 Febbraio, 2009Härle’s Böckle Descrizione: questa birra si presenta con un colore ambrato carico con rosso rubino ed una schiuma non particolarmente fine, abbondante e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono note di caramello, sentori speziati e fruttati, con un finale leggermente vegetale. In bocca mostra un buon corpo, un gusto dolce-amaro, ed aromi di…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.