Oltre il Vino…la Birra: Rochefort 8
Rochefort 8
Descrizione: la Rochefort 8 è una birra di colore bruno rossiccio, un pò torbido a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma dal color nocciola cremosa e di media persistenza. Al naso presenta un profumo complesso e avvolgente, sentori dolciastri di frutta matura e di scorze di arancia, note speziate di chiodi di garofano e di noce moscata. Al palato mostra un gran corpo, note di malto, di frutta matura, di zucchero filato, con richiami tendenzialmente amarognoli. Il finale è lungo e amaricante.
Abbinamenti: formaggi stagionati e piatti saporiti in genere.
Produttore: Abbaye de St. Remy
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra Trappista
Titolo alcolometrico: 9,2% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.trappistes-rochefort.com
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.