Il Vino del giorno: Chardonnay Marina Cvetic 2006
9 Febbraio, 2009Colline Teatine Chardonnay Marina Cvetic 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di S. Martino e S. Marrucina, nel Comune di Vacri in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli in piccole cassette; queste sono trasportate rapidamente in cantina, pressate in modo…
Il Vino del giorno: Le Chiare 2007
28 Gennaio, 2009Sicilia Bianco Le Chiare 2007 Zona di produzione: Vigneto delle Chiare nella Tenuta di Budonetto in Provincia di Enna (EN). Uve utilizzate: Viogner 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda quindicina di settembre, le uve sono trasportate in cantina e sottopste a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto completa la fermentazione alcolica in vasche di…
Il Vino del giorno: Costa de Vigne 2006
22 Gennaio, 2009Riviera Ligure di Ponente Pigato Costa de Vigne 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ranzo in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre. Dopo la diraspatura dei grappoli, segue una macerazione pellicolare per 24 ore a temperatura controllata. Quindi l’uva viene pressata in…
Il Vino del giorno: Podium 2006
19 Gennaio, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Podium 2006 Zona di produzione: vigneto di proprietà nel Comune di Montecarotto in Provincia di Ancona (AN). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: la vendemmia viene leggermente posticipata in modo da ottenere una leggera surmaturazione delle uve, i grappoli migliori vengono raccolti manualmente e trasportati rapidamente alla cantina aziendale…
Il Vino del giorno: Cervaro della Sala 2005
13 Gennaio, 2009Umbria Bianco Cervaro della Sala 2005 Zona di produzione: le uve provengono da vigneti di 15/20 anni situati nei terreni circostanti il Castello della Sala sull’appennino umbro in Provincia di Terni (TR). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Grechetto 15%. Vinificazione: i grappoli, appena raccolti, vengono trasferiti in un convogliatore refrigerato per assicurarne la bassa temperatura al…
Il Vino del giorno: Ribolla Gialla 2007
18 Dicembre, 2008Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad Albana, Fornalis e Gramogliano in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%. Vinificazione: dopo attento monitoraggio, le uve vengono vendemmiate a mano dalla prima settimana di settembre in piu’ passaggi per permettere la raccolta dei soli grappoli perfettamente…
Il Vino del giorno: Roncobianco 2006
17 Dicembre, 2008Oltrepò Pavese Riesling Roncobianco 2006 Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: appena raccolta, facendo attenzione che non superi mai i 20°C, l’uva viene lavorata secondo i dettami della lunga tradizione aziendale. A fermentazione avviata, rigorosamente controllata, una parte…
Il Vino del giorno: Löwengang Chardonnay 2005
5 Dicembre, 2008Alto Adige Löwengang Chardonnay 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Magrè e Salorno, ad una altitudine compresa tra 230 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di settembre con raccolta manuale dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Pigato 2005
3 Dicembre, 2008Riviera Ligure di Ponente Pigato 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella piana di Albenga e sulle colline della Bassa Valle Arroscia in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: al termine della vendemmia manuale, i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice al fine di ottenere un mosto fiore delicato e…
Il Vino del giorno: Sauvignon Quarz 2008
25 Novembre, 2008Alto Adige Sauvignon Quarz 2008 Zona di produzione: vigneti Winkl, Kreuth, Klaus e Montigl, ad una altitudine compresa fra 300 e 500 metri s.l.m., nel Comune di Terlano in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utlilizzate: Sauvignon Blanc 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette per mantenere perfettamente integri i grappoli. Le uve sono trasportate…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.