Il Vino del giorno: Podium 2006
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Podium 2006
Zona di produzione: vigneto di proprietà nel Comune di Montecarotto in Provincia di Ancona (AN).
Uve utilizzate: Verdicchio 100%.
Vinificazione: la vendemmia viene leggermente posticipata in modo da ottenere una leggera surmaturazione delle uve, i grappoli migliori vengono raccolti manualmente e trasportati rapidamente alla cantina aziendale dove vengono sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto subisce una delicata pulizia a basse temperature e viene collocato in serbatoi di acciaio inox per il completamento dei processi fermentativi alla temperatura controllata di 10°C.
Maturazione Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori di acacia; fruttate di frutta gialla matura, agrumi, avocado e pera, e frutta secca come la mandorla amara; sentori lievi di miele, di erbe aromatiche e minerali. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa che permette ritorni minerali e di mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: piatti di pesce importanti ed elaborati, tonno al forno, pollo alle erbe aromatiche.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14° C.
Prezzo indicativo in enoteca 9,50 €
Azienda produttrice:
Casa Vinicola Gioacchino Garofoli S.p.A. – Via Arno, 9 – 60025 – Loreto (AN)
Tel: 0717820162/3 – Fax: 0717821437
Sito internet: www.garofolivini.it – Email: mail@garofolivini.it.
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* Questo vino ha riscosso notevoli consensi soprattutto con le vendemmie ’95, ’96, ’97 e ’98 per le quali ha ricevuto l’ambito riconoscimento dei “Tre Bicchieri” nella Guida “Vini d’Italia” di Gambero Rosso e Arcigola Slow Food.
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.