Oltre il Vino…i distillati: Saigon Baigur
Saigon Baigur Premium Dry Gin
Zona di produzione: Ho Chi Minh City (VIETNAM).
Tipologia: Gin (botanicals).
Materie prime: 12 botaniche locali vietnamite (bacche di ginepro, mano di Buddha, fiori di loto, cannella, semi di coriandolo, radice di Angelica, noce moscata, liquirizia, pepe Phu Quoc, cardamomo, Thanh Long, Dai Hui, citronella, peperoncino, scorza di limone).
Metodologia produttiva: distillazione discontinua con Copper Pot Stills europeo.
Affinamento: esclusivamente in bottiglia.
Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta limpido e trasparente. Al naso è intenso, con profumi morbidi e delicati, floreali di biancospino e sambuco; fruttati di scorza di pompelmo, limone e melone bianco ; vegetali di bacche di ginepro, aghi di pino, erba sfalciata e peperone verde; note di coriandolo, cardamomo e legero acetone. In bocca, inizialmente, emerge la nota alcolica, per poi evolvere in una generale morbidezza al palato; è piuttosto fresco, vegetale e citrino, con aromi di scorza di pompelmo e limone, insieme a bosso, coriandolo ed erba; il finale è delicatamente piccante e con ricordi di pepe bianco e sfumature amaricanti e sapide; discreta la persistenza gustativa.
Titolo alcolometrico: 43% vol.
Prezzo indicativo in enoteca 43,00 €
Azienda produttrice:
Saigon Baigur District 9 Distilling Co. – Le Thanh Ton District, 15B/24 – Ho Chi Minh City (VIETNAM)
Sito internet: www.saigonbaigur.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.