Il Vino del giorno: Löwengang Chardonnay 2005
Alto Adige Löwengang Chardonnay 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano a Magrè e Salorno, ad una altitudine compresa tra 230 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di settembre con raccolta manuale dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene collocato in barriques di rovere dove completa i processi fermentativi in locali a temperatura controllata.
Maturazione Affinamento: 11 mesi in barriques di rovere francese di Tronçais, Vosges, Nevers e Alliers, di cui la metà nuove.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, di un colore giallo paglerino con riflessi verdolini. Al naso è intenso, complesso, fine, con un bouquet dagli aromi delicati, note fruttate di banana, ananas, pesca gialla; speziate di burro e di vaniglia. In bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, il delicato sapore del legno si unisce armoniosamente alla struttura del vino. Persistenza molto buona con leggera nota di mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: con pesce, crostacei, carni bianche e pollame.
Titolo alcolometrico: 13 % vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 25,00 €
Azienda produttrice:
Alois Lageder Tor Löwengang – Vicolo dei Conti, 9 – 39040 – Magrèt (BZ)
Tel: 0471809500
Tel: 0471809500
Sito internet: www.aloislageder.eu – Email: info@aloislageder.eu
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.