Il Vino del giorno: Le Chiare 2007
Sicilia Bianco Le Chiare 2007
Zona di produzione: Vigneto delle Chiare nella Tenuta di Budonetto in Provincia di Enna (EN).
Uve utilizzate: Viogner 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda quindicina di settembre, le uve sono trasportate in cantina e sottopste a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto completa la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termocondizionate.
Maturazione Affinamento: 3 mesi in acciaio e 5 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: ha tipici profumi esotici ed anche con note agrumate, in bocca è molto concentrato, balsamico dove si accavallano anice, erbe aromatiche, una grande mineralità quasi salina che si allargano in un finale profondo ed elegante.
Accostamenti gastronomici: pesce, insalata di pasta, carni bianche, formaggi freschi, crostacei e coquillage.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda Produttrice:
Maurigi Tenuta di Budonetto Azienda Agricola – Contrada Budonetto – Piazza Armerina (EN)
Tel. / Fax: 0935/85240 – 0935/680760 – Cell: 3207471917
Tel. / Fax: 0935/85240 – 0935/680760 – Cell: 3207471917
Sito internet: www.maurigi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.