Corso Superiore di Viticoltura – 4
30 Settembre, 201215 settembre 2012 Corso Superiore di Viticoltura – 4 (di Dimitri Domenichella) Quarto e ultimo appuntamento con il Corso Superiore di Viticoltura per i sommelier AIS della Delegazione di Pavia, organizzato nell’ambito di quel costante processo di formazione e aggiornamento sul campo che caratterizza molte delle iniziative dell’Associazione Italiana Sommelier. Dopo aver seguito nelle sue…
Il Vino del giorno: Pinot Nero Brut 2007
28 Settembre, 2012Piemonte Pinot Nero Metodo Classico Brut 2007 Zona di produzione: vigneto Gallina nel Comune di Neive in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette all’inizio di agosto. In cantina le uve sono sottoposte pressatura soffice e la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox…
Il Vino del giorno: Piana del Pozzo 2009
27 Settembre, 2012Menfi Bianco Piana del Pozzo 2009 Zona di produzione: vigneto Piana del Pozzo all’interno della Tenuta Bellicello in Provincia di Menfi (AG). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima settimana di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e pressatura, con criomacerazione per circa 36…
Il Vino del giorno: Maestro Raro 2008
25 Settembre, 2012Maestro Raro 2008 Zona di produzione: vigneto di Rancia Piccola (Maestro Raro) nel Comune di Castelnuovo Berardenga in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate alla cantina aziendale e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce…
Oltre il Vino…la Birra: Mahou Clásica
24 Settembre, 2012Mahou Clásica Descrizione: la Cerveceria Mahou nasce bel 1890 a Madrid grazie a Casimiro Mahou, il quale avviò la propria attività birraria producendo inizialmente un’unica tipologia di birra, quella che oggi è conosciuta come la Mahou Clásica. Nel 1908 decise di ampliare la gamma produttiva con una birra di tipo Munich (cerveza negra) e riscontrando…
Il Vino del giorno: L’Ecru 2009
21 Settembre, 2012Sicilia Bianco L’Ecru 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Agro di Trapani, all’interno della Tenuta Borgo Guarini, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Zibibbo 95%, Malvasia 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette: nella prima decade di settembre sono raccolti…
Il Vino del giorno: Bianco dei Papi 2011
20 Settembre, 2012Toscana Bianco dei Papi 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelfiorentino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Vermentino 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in assenza di ipossigenazione alla temperatura controllata di 15-16°C,…
Il Vino del giorno: Sichivej 2010
18 Settembre, 2012Barbera D’Asti Superiore Sichivej 2010 Zona di produzione:i vigneti si trovano nel Comune di Castagnole delle Lanze in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura e il mosto permane a contatto con le bucce durante il processo di…
Oltre il Vino…la Birra: Boston Lager
17 Settembre, 2012Samuel Adams Boston Lager Descrizione: il marchio americano Samuel Adams appartiene alla Boston Beer Company e deve il suo nome al rivoluzionario all’omonimo rivoluzionario americano del XVIII secolo. La birra Samuel Adams nasce nel 1860 esclusivamente nella tipologia Lager grazie a Louis Koch, il quale iniziò la produzione nello Stato del Missouri a Saint…
Il Vino del giorno: Fiano 2011
13 Settembre, 2012Salento Bianco Fiano 2011 Zona di produzione:i vigneti si trovano in Agro di Torre Santa Susanna nel Salento in Provincia di Brindisi (BR). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono raccolte a perfetta maturazione e in cantina pressate in modo soffice con presse a polmone, in modo…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.