La Degustazione: Tenuta Caseo
31 Maggio, 2024La Degustazione: il Metodo Classico di Tenuta Caseo (di Dimitri Domenichella) La Tenuta di Caseo si trova in Oltrepò Pavese e se ne trova una prima menzione in un documento notarile risalente al XIII sec. che ne testimonia la donazione ad un ufficiale militare, Gian Galeazzo Visconti, per essersi distinto in battaglia. I vigneti e…
Il Vino del giorno: Il Ligabue
24 Maggio, 2024Lambrusco Reggiano Rosso Secco Frizzante Il Ligabue [2023] Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Gualtieri in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Lambrusco Salamino e Lambrusco Maestri. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, trasportate in cantina, sono sottoposte diraspatura e quindi pressate. Il mosto…
Il Vino del giorno: Opusnona Rosé 2013
17 Maggio, 2024Vino Spumante di Qualità Blanc de Noir M.C. Extra Brut Rosé Opusnona 2012 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Alto Oltrepò Pavese, nel Comune di Rocca de’ Giorgi, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto, con accurata…
Il Vino del giorno: Farfalla Rosé 2017
19 Aprile, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Extra Brut Farfalla Noir Collection n.8 Rosé s.a. [2017] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in…
Il Vino del giorno: Greco di Subur 2018
5 Aprile, 2024Greco di Subur Blanc de Blancs Brut Nature Mètode Traditionelle 2018 Zona di produzione: i vigneti si nel Parco Naturale del Garraf, ad una altitudine di circa 225 metri s.l.m., in Catalogna nella zona del Penedés (SPAGNA). Uve utilizzate: Malvasia de Sitges 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, dopo una coltivazione in regime…
Il Vino del giorno: Un Ettaro e Mezzo Extra Brut 2019
22 Marzo, 2024O.P. Spumante M.C. Pinot Nero Un Ettaro e Mezzo Extra Brut Millesimato 2019 [Bottiglia N. 11/1100] Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese, in un vigneto che ha un’estensione di 1 ettaro e mezzo, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione:…
Il Vino del giorno: Mycorhize 2018
8 Marzo, 2024Champagne Grand Cru Extra Brut Mycorhize 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel cuore della Côte des Blancs, classificati grand cru, nel comune di Avize (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori, coltivati in regime di agricoltura integrata, biologica e biodinamica. Le…
Il Vino del giorno: 1905 Brut Rosé 2018
16 Febbraio, 2024O.P. Spumante M.C. Pinot Nero 1905 Brut Rosé Millesimato 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nella zona dell’Alta Valle Versa, nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori.…
Il Vino del giorno: Cuvée Monogram 2014
26 Gennaio, 2024Franciacorta Cuvée Monogram Pas Dosé Millesimato 2014 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano a Calino di Cazzago San Martino, fra i Comuni di Borgonato ed Erbusco, in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli, nell’ultima decade di…
Il Vino del giorno: Champagne Vertus Expérience
19 Gennaio, 2024Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Vertus Expérience Extra Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella parte sud della Côte des Blancs, classificati premier cru, nel comune di Vertus (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.