Il Vino del giorno: Il Macàro
22 Gennaio, 2011Rosso Dolce Il Macàro Zona di produzione: vigneti si trovano nella zona dell’Agro di Galatina in Provincia di Lecce (LE). Uve utilizzate: Aleatico, Malvasia. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e poste in appassimento al sole su graticci; i grappoli appassiti, dopo una ulteriore…
Il Vino del giorno: Malicchia Mapicchia 2005
14 Dicembre, 2010Rosso Dolce Malicchia Mapicchia 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano fra la zona dell’Alto Salento in Provincia di Taranto (TA) e la Murgia Carsica in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente a perfetta maturazione delle uve. Queste sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e…
Il Vino del giorno: Brut Rosé
3 Dicembre, 2010Brut Rosé Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nella penisola salentina nel Comune di Alezio in Provincia di Lecce (LE). Uve utilizzate: Negroamaro 70%, Chardonnay 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e vinificate separatamente, quelle a baca rossa sono sottoposte a diraspatura e…
Il Vino del giorno: Mezzogiorno 2009
27 Novembre, 2010Salento Bianco Mezzogiorno 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Manduria in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate immediatamente in cantina per essere raffreddate e stoccate in una cella frigo fino al giorno successivo. I grappoli vengono…
Il Vino del giorno: Antico 2009
11 Settembre, 2010Locorotondo Bianco Antico 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Valle d’Itria, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., tra i Comuni di Locorotondo e Martina Franca in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Verdeca 60%, Bianco d’Alessano 35%, Fiano Minutolo 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre.…
Il Vino del giorno: Galetto Rosé
17 Luglio, 2010Galetto Spumante Dry Rosé Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della Murgia nel Comune di Gravina in Puglia, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a…
Il Vino del giorno: Syduri 2006
19 Giugno, 2010Rosso Dolce Primitivo di Manduria Syduri 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Manduria in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione del mosto con le bucce al…
Il Vino del giorno: Elogio alla Lentezza 2007
24 Maggio, 2010Aleatico Dolce Elogio alla Lentezza 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona collinare della Murgia sud barese, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Aleatico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre dopo un periodo di appassimento sulla pianta. Le uve…
Il Vino del giorno: Bolonero 2008
11 Maggio, 2010Castel del Monte Rosso Bolonero 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Castel del Monte, nei comuni di Corato e Andria in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Nero di Troia 70%, Aglianico 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente intorno alla metà di ottobre. Le uve sono…
Il Vino del giorno: Negroamaro 2008
12 Aprile, 2010Salento Rosso Negroamaro 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Agro di Torre Santa Susanna nel Salento in Provincia di Brindisi (BR). Uve utilizzate: Negroamaro 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono trasportate in cantina e delicatamente pigiate e diraspate, il mosto ottenuto rimane in macerazione a contatto con…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.