Il Vino del giorno: Top Zero
14 Ottobre, 2022Vino Spumante M.C. Pinot Nero Nature Top Zero s.a. [2014] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Canneto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori verso la fine di agosto. Le…
Oltre il Vino…la Birra: San Miguel Gluten Free
11 Ottobre, 2022San Miguel Especial Gluten Free Descrizione: birra a bassa fermentazione, recante il sigillo “Barrada Spike” che certifica il prodotto come Adatto ai Celiaci dalla FACE (Federazione delle Associazioni Celiachia della Spagna). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una buona persistenza. Al naso si…
Il Vino del giorno: Croatina 2014
7 Ottobre, 2022Provincia di Pavia Croatina 2014 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con…
Oltre il Vino…la Birra: Daura Lager Gluten Free
4 Ottobre, 2022Daura Damm Lager Gluten Free Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche spagnolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi di cereali; floreali…
Il Vino del giorno: Franciacorta Millesimato 2017
30 Settembre, 2022Franciacorta Brut Millesimato 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot nero 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve, vinificate separatamente, sono sottoposte a pressatura soffice,…
Oltre il Vino…la Birra: Birra Bio Coop
27 Settembre, 2022Birra Lager Chiara Biologica – “Vivi Verde” Coop Descrizione: birra a bassa fermentazione, ottenuta da malto d’orzo biologico 100% italiano, prodotta da Birra Lucana Srl nella zona del potentino in Basilicata. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato abbastanza intenso, con una schiuma bianca, abbastanza fine, di buona compattezza e persistenza. Al naso…
Il Vino del giorno: Rosato 12 e mezzo 2020
23 Settembre, 2022Rosato del Salento 12 e mezzo 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Negroamaro 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposti a breve criomacerazione pellicolare e successivamente a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Pecheresse
20 Settembre, 2022Lindemans Lambic Pecheresse Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con succo di pesca; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, leggermente velato, con una abbondante schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e fruttati di pesca…
Il Vino del giorno: Passo del Cardinale 2018
16 Settembre, 2022Primitivo di Manduria Passo del Cardinale 2018 Zona di produzione: i vigneti, ad alberello pugliese, si trovano tra i comuni di Sava e Manduria in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto. I grappoli migliori sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposti…
Oltre il Vino…la Birra: Big Wave
13 Settembre, 2022Big Wave Golden Ale Descrizione: birra prodotta dal Birrificio Kona, nella zona nord dell’isola hawaiana di Oahu, utilizzando luppoli Galaxy e Citra, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro e luminoso, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.