Oltre il Vino…la Birra: Daura Lager Gluten Free
Daura Damm Lager Gluten Free
Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche spagnolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi di cereali; floreali di primula e biancospino; fruttati di mela gialla; note leggere di luppolo. In bocca ha un corpo non impegnativo, è morbida, con una moderata frizzantezza e abbastanza fresca; emergono aromi di caramello, malto d’orzo e pane secco; nel complesso appare più matura in bocca rispetto alle note più fresche percepite al naso; per un finale di media persistenza, leggermente amarognolo e tendente all’abboccato.
Abbinamenti: piadina con stracchino e rucola.
Produttore: Estrella Damm
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.damm.com
Prezzo indicativo: 1,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.