Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session
31 Marzo, 2026Ramblers Session Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e mais, ispirata alla tipologia Session inglese, a basso contenuto di alcol, da Coceda, marchio spagnolo oggi di prorpietà di Damm. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi…
Oltre il Vino…la Birra: Daura Märzen Gluten Free
21 Febbraio, 2023Daura Damm Märzen Gluten Free Descrizione: birra doppio malto, a bassa fermentazionem prodotta in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche spagnolo a base di malto d’orzo, riso e mais. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, con una schiuma color panna, compatta e di buona persistenza. Al naso…
Oltre il Vino…la Birra: Daura Lager Gluten Free
4 Ottobre, 2022Daura Damm Lager Gluten Free Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta in collaborazione con l’Unità del Glutine del Centro Superiore di Ricerche Scientifiche spagnolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi di cereali; floreali…
Oltre il Vino…la Birra: Complot IPA
23 Agosto, 2022Complot IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta utilizzando luppolo della varietà Nugget, varietà adattata e coltivata sulle coste del Mediterraneo, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato lucente, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di scorza di arancia, pesca gialla, caco e bergamotto; note…
Oltre il Vino…la Birra: Inedit
8 Giugno, 2021Cerveza Damm Inedit Descrizione: birra ad alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, non filtrata, creata grazie alla collaborazione con il famoso chef Ferran Adrià, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: Estrella Damm
8 Febbraio, 2010Estrella Damm Descrizione: l’azienda birraria Damm è stata fondata nel 1876 e fu la prima a produrre e diffondere le birre di tipologia lager in Spagna grazie all’alsaziano August Kuentzemann e al suo conterraneo mastro birraio Joseph Damm, i quali crearono a Barcellona il primo embrione di quella che diventerà, nel 1910, la S.A. Damm.…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.