Oltre il Vino…la Birra: Inedit
Cerveza Damm Inedit
Descrizione: birra ad alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, non filtrata, creata grazie alla collaborazione con il famoso chef Ferran Adrià, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di scorza di limone, pera Williams e ananas; note vegetali di menta citrata ed erba sfalciata, accompagnate da ricordi di lievito e frumento. In bocca ha un corpo non impegnativo, è morbida e abbastanza cremosa, con una moderata frizzantezza; emergono aromi di lievito e frumento, per un finale di media persistenza, leggermente asciutto e citrino.
Abbinamenti: tartare di salmone, tramezzino tonno e rucola.
Produttore: Estrella Damm
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche, Witbier
Titolo alcolometrico: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.damm.com
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.