Oltre il Vino…la Birra: Complot IPA
Complot IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta utilizzando luppolo della varietà Nugget, varietà adattata e coltivata sulle coste del Mediterraneo, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato lucente, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di scorza di arancia, pesca gialla, caco e bergamotto; note vegetali di menta selvatica e leggero cardamomo, poi resina e delicatamente balsamiche. In bocca ha un corpo medio, è piuttosto morbida e cremosa, frizzante e amaricante senza eccessi; si affacciano aromi di scorza d’arancia, di malto e vegetali di luppolo, per un finale di buona persistenza, con una delicata trama sapida e toni amarognoli.
Abbinamenti: panzanella, stinco di maiale con patate, paella.
Produttore: Estrella Damm
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Mediterranean IPA (India Pale Ale)
Titolo alcolometrico: 6,6% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.damm.com
Prezzo indicativo: 1,65 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.