Oltre il Vino…le analcoliche: Karma Kefir Fig Lemon
24 Gennaio, 2023Bevanda Fermentata Kefir Fig Lemon Bevanda fermentata prodotta in Bretagna (Francia) dall’Azienda Biogroupe e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di un prodotto ottenuto dalla fermentazione dei grani di kefir, ai quali vengono aggiunti fichi, succo e scorze di limone. Si presenta con un colore rosa tenue, velato a causa dei lieviti in sospensione;…
Il Vino del giorno: Costa dei Boschi 2021
20 Gennaio, 2023Provincia di Pavia Barbera Ferma Costa dei Boschi 2021 [Bottiglia Magnum] Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate, con successiva…
Oltre il Vino…i distillati: Peat Smoke 2009
17 Gennaio, 2023Benromach Single Malt Scotch Whisky Contrasts Peat Smoke 2009 Zona di produzione: Morayshire – Speyside (SCOZIA). Tipologia: Single Malt. Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba. Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame. Affinamento: 10 anni in botti di rovere first-fill utilizzate per l’affinamento del Bourbon [Distilled 2009 – Bottled 2020].…
Il Vino del giorno: Marjon 2015
13 Gennaio, 2023Südtirol / Alto Adige Pinot Nero Riserva Marjon 2015 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Alto Adige nella zona di Termeno, ad una altitudine compresa fra 350 e 650 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette fra l’inizio di settembre…
Oltre il Vino…la Birra: Cannabis Beer
10 Gennaio, 2023X-Mark Cannabis Beer Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta in Francia per conto della United Dutch Breweries dei Paesei Bassi, con malto d’orzo e di granoturco, aromatizzata alla canapa. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato lucente, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi,…
Il Vino del giorno: Collection 242 2017
6 Gennaio, 2023Champagne AOC “Collection 242” Brut 2017 Zona di produzione: i vigneti di Chardonnay si trovano nella zona della Montagne de Reims, mentre quelli di Pinot nero e di Pinot meunier sono ubicati nella zona della Vallée de la Marne. (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 42%, Pinot nero 36%, Pinot meunier 22% (con l’aggiunta di vini di…
Oltre il Vino…la Birra: Trip-Hop
3 Gennaio, 2023Trip-Hop Session IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, certificata gluten free, del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, freschi e…
Il Vino del giorno: Blue Slate 2021
30 Dicembre, 2022QbA Mosel-Sarr-Ruwer VDP Gutsweine Riesling Dry Blue Slate 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Mosella, nei Comuni di Bernkastel, Graach e Wehlen (GERMANIA). Uve utilizzate: Riesling renano 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione deim grappoli. Questi sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice,…
Oltre il Vino…la Birra: Tripel Coop
27 Dicembre, 2022Belgian Tripel – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Tripel Ale, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e…
Il Vino del giorno: Villero 2017
23 Dicembre, 2022Barolo Villero 2017 Zona di produzione: vigneto “Villero”, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Castiglione Falletto in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di ottobre. I grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a disrapapigiatura, con successiva fermentazione…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.