Oltre il Vino…la Birra: Trip-Hop
Trip-Hop Session IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, certificata gluten free, del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, freschi e fruttati di mango, mandarino, papaya, bergamotto e aranciata, poi lievito e note vegetali di luppolo. In bocca è fresca, con una discreta frizzantezza ed un corpo medio, delicatamente amaricante, abbastanza cremosa e morbida; ritornano aromi freschi e citrini di arancia amara, ma anche caco, malto e agrumi canditi, per un finale particolarmente fresco e dissetante.
Abbinamenti: insalata di mare agli agrumi, spiedini di mazzancolle.
Produttore: Birrificio Pavese [Birrificio Oltrepò]
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Session IPA
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiopavese.it / www.birrificiooltrepo.it
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.