Oltre il Vino…la Birra: Tripel Coop
Belgian Tripel – “Fior Fiore” Coop
Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Tripel Ale, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e dolci di mango e limone canditi, poi pesca sciroppata, miele di tiglio, caramella al malto e marshmallow; note di polvere di zenzero, mallo di noce e leggermente balsamiche. In bocca ha un ottimo corpo, è cremosa e morbida, rotonda e con una fine frizzantezza, il titolo alcolometrico è ben percettibile ma non invadente; ritornano aromi di malto, miele frutta tropicale in confettura e candita; per un finale abbastanza fresco, di buona persistenza.
Abbinamenti: fajitas pollo e broccoli, panettone con canditi, pecorino stagionato.
Produttore: Brouwerij Van Steenberge (per Coop Italia)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Tripel Ale
Titolo alcolometrico: 8,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.vansteenberge.com / www.e-coop.it
Prezzo indicativo Coop: 2,09 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.