Il Vino del giorno: Marjon 2015

Südtirol / Alto Adige Pinot Nero Riserva Marjon 2015

Zona di produzione: i vigneti si trovano in Alto Adige nella zona di Termeno, ad una altitudine compresa fra 350 e 650 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette fra l’inizio di settembre e l’inizio di ottobre. I grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a disrapapigiatura, con successiva pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a contatto con le bucce alla temperatura controllata di 19°C. Il vino ottenuto viene poi travasato in serbatoi di acciaio e per un 20% in botti grandi di rovere dove prosegue in un primo affinamento, per poi riposare in pièces sempre di rovere fino all’imbottigliamento.

Maturazione / Affinamento: 11 mesi in pièces di rovere francese.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati, piuttosto chiaro e trasparente, consistente. Al naso è intenso e complesso, fine nei profumi di piccoli frutti rossi maturi come il lampone, la fragola, la marasca e la ciliegia; speziati di cannella, chiodo di garofano e vaniglia; note di tabacco dolce, di tostatura delicata, di cuoio e pellame, poi liquirizia dolce e leggero incenso. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino levigato e vellutato, abbastanza sapido; equilibrato, intenso e persistente, con ritorni retrolfattivi eleganti di frutta rossa leggermente macerata e sfumature tostate.

Accostamenti gastronomici: faraona in casseruola con prugne e arancia.

Titolo alcolometrico: 14% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €