Oltre il Vino…la Birra: Unfiltered 6,9
12 Marzo, 2021Ceres Unfiltered 6,9 Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping (luppolatura a freddo) con luppoli americani della varietà Citra, si presenta con un colore giallo oro antico, con una schiuma bianca, compatta e discretamente persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di frutta tropicale come la papaya…
Oltre il Vino…la Birra: All Day IPA
14 Agosto, 2020All Day IPA Session Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione, si presenta con un colore giallo ambrato leggermente velato, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi e freschi di luppolo e di erba appena sfalciata, fruttati di scorze di arancia e bergamotto, albicocca…
Oltre il Vino…la Birra: Lagunitas IPA
10 Luglio, 2020Lagunitas IPA Descrizione: la Lagunitas Brewing Company nasce in California all’inizio degli anni ’90 e oggi fa parte, al 50%, del colosso birrario Heineken. Fondata da Toni Magee, si caratterizza per la produzione di birre luppolate ma allo stesso tempo delicate e mai eccessive, come questa IPA. Birra ad alta fermentazione, contenente malto d’orzo e…
Oltre il Vino…la Birra: Ibriga
5 Ottobre, 2018Ibriga IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione non filtrata, addizionata di mosto di Pinot nero dell’Oltrepò Pavese in fase di fermentazione; si presenta con un colore giallo ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di…
Oltre il Vino…la Birra: London Pale Ale
2 Febbraio, 2018Beck’s London Pale Ale Descrizione: questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore oro antico con sfumature ambrate ed una schiuma color panna abbastanza fine e abbastanza persitente. Al naso è abbastanza intensa e abbastanza complessa, con profumi di mandarino, di scorza d’arancia, albicocca e malto. In bocca mostra un corpo medio, abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: St. Sebastiaan Grand Cru
18 Aprile, 2011St. Sebastiaan Grand Cru Descrizione: il Birrificio Sterkens si trova in Belgio nella regione delle Fiandre a Meer, nei pressi del confine olandese ed ha avviato la propria attività brassicola fin dal 1651. La caratteristica che rende facilmente riconoscibili queste birre, almeno per alcune etichette della linea produttiva, è la tipica bottiglia in ceramica con…
Oltre il Vino…la Birra: Merlin’s Ale
7 Febbraio, 2011Merlin’s Ale Descrizione: la Broughton Ales si trova in Scozia, a circa 25 miglia da Edimburgo, fra le città di Biggar e Peebles. Nata nel 1890, nel corso degli anni ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la qualità delle birre prodotte, che comprendono anche alcune tipologie biologiche. La Merlin’s Ale deve il proprio nome allo storico…
Oltre il Vino…la Birra: Red Erik
24 Gennaio, 2011Ceres Red Erik Descrizione: la Ceres Brewery nasce in Danimarca ad Aahrus nel 1856 e deve il proprio nome all’antica divinità romana del grano Cerere. Da piccola realtà brassicola locale, la birreria fondata da M.C. Lottrup nel corso degli anni è diventata una delle aziende birrarie più famose nel mondo e produce, oltre alla Red…
Oltre il Vino…la Birra: Gulden Draak
4 Ottobre, 2010Gulden Draak Descrizione: il birrifcio Van Steenberge si trova in Belgio e oggi produce le proprie birre negli stabilimenti di Meetjesland. Il primo nucleo produttivo del birrifcio è nato nel 1874 a Ertvelde, come da tradizione nelle Fiandre accanto alla casa padronale del proprietario agricoltore. Dopo la prima guerra mondiale Paul Van Steenberge e il…
Oltre il Vino…la Birra: St.-Bavo Jopen
20 Settembre, 2010St.-Bavo Jopen Descrizione: la piccola cittadina di Haarlem si trova nel nord dei Paesi Bassi e la sua fondazione risale al X secolo. E’ attraversata dal fiume Spaarne e la struttura della città e delle abitazioni ben rappresenta la tipica architettura olandese. Oltre al caratteristico mulino in legno De Adriaan, costruito nel 1778, e al…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.