Oltre il Vino…la Birra: Salty Passion
Salty Passion Maracuja Gose
Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di polpa di frutto della passione e fior de sal do Algarve, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi freschi e citrini, di limone e maracuja, poi pompelmo e melone bianco; floreali di biancospino e gelsomino; note vegetali di luppolo, di lievito, cereali e miele di tiglio. In bocca è abbastanza cremosa, con una marcata frizzantezza, particolarmente fresca e delicatamente amarognola, con ritorni aromatici di passion fruit, pompelmo e litchi, con una chiusura fresca e gradevole, dissetante, persistente ed una sottile trama sapida.
Abbinamenti: carpaccio di ricciola al pepe rosa e agrumi, spiedo di gamberi.
Produttore: Birrificio Artigianale Il Conte Gelo
Formato: lattina da 44 cl.
Tipologia: Ale / Gose al Maracuja
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.ilcontegelo.com
Prezzo indicativo: 5,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.