Oltre il Vino…la Birra: Unfiltered 6,9
Ceres Unfiltered 6,9
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping (luppolatura a freddo) con luppoli americani della varietà Citra, si presenta con un colore giallo oro antico, con una schiuma bianca, compatta e discretamente persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di frutta tropicale come la papaya e il mango, insieme all’arancia amara e al caco; note vegetali pungenti di luppolo e basilico, accompagnate da sentori di malto d’orzo e leggera noce moscata. In bocca ha un buon corpo, è morbida e cremosa; emergono aromi più maturi rispetto al naso, in particolare l’albicocca e la papaya, oltre al malto d’orzo; di media persistenza, con un finale non troppo amaricante.
Abbinamenti: pizza napoletana, kebap, pastrami di manzo.
Produttore: Ceres / Royal Unibrew
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Raw Ale
Titolo alcolometrico: 6,9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.ceres.com
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.