Oltre il Vino…la Birra: Dead Pony Club
Session IPA Dead Pony Club
Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, lievito, luppoli americani Simcoe, Citra e Mosaic, si presenta con un colore giallo ambrato leggermente velato, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi e freschi, fruttati di scorza d’arancia, bergamotto ed albicocca essiccata, melone e papaya; note vegetali intense di luppolo, poi basilico e cardamomo, con una chiusura di farina di castagne e resina. In bocca ha un corpo medio, è amaricante e fresca, dotata di una fine frizzantezza, con ritorni aromatici di arancia amara e luppolo, chinotto e biscotto, per un finale di persistente, particolarmente amarognolo e fresco.
Abbinamenti: insalata di riso, fajitas di pollo con verdure.
Produttore: Brewdog Brewery
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Session IPA (Californian Pale Ale)
Titolo alcolometrico: 3,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.brewdog.com
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.