Il Vino del giorno: Aphrodisium 2009
16 Maggio, 2011Bianco Dolce Aphrodisium Vendemmia Tardiva 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Agro Pontino in Provincia di Latina (LT). Uve utilizzate: Petit Manseng, Greco, Fiano, Viognier. Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette, tardivamente in epoche diverse in funzione della varietà, arrivando fino alla fine del mese di ottobre per il…
Il Vino del giorno: I Quattro Mori 2001
29 Marzo, 2011Lazio Rosso I Quattro Mori 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Grottaferrata, ad una altitudine di 250 metrri s.l.m., in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene verso la fine di settembre con un accurata selezione dei…
Il Vino del giorno: Muffato della Villa 2008
26 Marzo, 2011Muffato della Villa 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del lago di Bolsena, ad una altitudine compresa fra 350 e 450 metri s.l.m., in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Moscatello 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette, tardivamente per permettere l’attacco dei grappoli da parte della muffa nobile…
Il Vino del giorno: Nero Buono 2007
24 Gennaio, 2011Lazio Rosso Nero Buono 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del Comune di Cori, ad una altitudine di 200-250 metri s.l.m., in Provincia di Latina. Uve utilizzate: Nero Buono 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con…
Il Vino del giorno: Frascati Spumante
13 Dicembre, 2010Frascati Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Frascati in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Malvasia di Candia 40%, Malvasia Puntinata 30%, Trebbiano toscano 20%, Bellone 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore completa…
Il Vino del giorno: Torre del Piano Riserva 2008
6 Dicembre, 2010Cesanese del Piglio Superiore Torre del Piano Riserva 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Acuto, ad una altitudine di 335 metri s.l.m., in Provincia di Frosinone (FR). Uve utilizzate: Cesanese di Affile 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli nell’ultima decade di ottobre. In cantina le…
Il Vino del giorno: Muffo 2006
30 Ottobre, 2010Grechetto Dolce Muffo 2006 Zona di produzione: vigneti Umbrico e Mecone nel Comune di Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene a mano in cassette, tardivamente dopo un lungo appassimento in pianta. I processi di vinificazione delle uve avvengono dalla metà del mese di dicembre; i grappoli…
Il Vino del giorno: Morato 2007
10 Settembre, 2010Lazio Rosso Morato 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Grotaferrata sulle pendici dei Colli Albani, ad una altitudine di 330 metri s.l.m., in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Tor de’ Passeri 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla metà di ottobre. In cantina le uve sono sottoposte…
Il Vino del giorno: Poggio dei Gelsi 2009
7 Settembre, 2010Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Poggio dei Gelsi 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montefiascone, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Roscetto 40%, Trebbiano 30%, Malvasia 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di ottobre. Le uve sono…
Il Vino del giorno: Passirò 2007
7 Luglio, 2010Lazio Bianco Passito Passirò 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montefiascone in una zona collinare adiacente al Lago di Bolsena, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Terni (TR). Uve utilizzate: Roscetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli nella terza decade…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.