Il Vino del giorno: Millesimé Brut
16 Dicembre, 2009Millesimé Brut Metodo Classico Zona di produzione: vigneto “S. Martino” in località Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano con attenta selezione dei grappoli. Nelle annate in cui la maturazione avviene in giornate ancora molto calde, le uve sono raccolte solo nelle primissime ore…
Il Vino del giorno: Cabernet Sauvignon 2004
12 Novembre, 2009Lazio Rosso Cabernet Sauvignon 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Agro Pontino in Provincia di Latina (LT). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla piena maturazione dei grappoli, le uve sono sottoposte in cantina a diraspapigiatura con successiva permanenza del mosto a contato con le bucce, durante questa…
Il Vino del giorno: Latour a Civitella 2007
6 Ottobre, 2009Civitella d’Agliano Bianco Latour a Civitella 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli in vigna, le uve migliori sono trasportate alla cantina aziendale e sottoposte a pressatura soffice, con decantazione preventiva dei mosti…
Il Vino del giorno: Oppidum
16 Settembre, 2009Moscato di Terracina Spumante Oppidum Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Terracina, ad una altitudine di circa 450 metri s.l.m., in Provincia di Latina (LT). Uve utilizzate: Moscato di Terracina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre con metodologia manuale. I grappoli vengono raccolti alcuni giorno in anticipo…
Il Vino del giorno: Tufaio Brut
10 Settembre, 2009Tufaio Brut Pas Dosé Zona di Produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine di 350 metri s.l.m. nel Comune di Zagarolo in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Chardonnay e Pinot Bianco 50%, Sauvignon Blanc 25%, Bombino Bianco 25%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di agosto. I grappoli accuratamente selezionati sono trasportati rapidamente…
Il Vino del giorno: Santa Teresa 2007
28 Luglio, 2009Frascati Superiore Santa Teresa 2007 Zona di produzione: vigneto Santa Teresa, situato nell’omonima località, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Malvasia Puntinata 30%, Malvasia di Candia 30%, Trebbiano Toscano 30%, Greco 10%. Vinificazione: la raccolta delle uve avviene in modo differenziato, dalla fine di settembre, in base…
Il Vino del giorno: Poggio del Cardinale 2008
6 Giugno, 2009Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Poggio del Cardinale 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline circostanti il lago vulcanico di Bolsena, ad una altitudine di circa 450 metri s.l.m. nel Comune di Montefiascone in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Trebbiano Toscano 65%, Malvasia Bianca Toscana 20%, Roscetto (Trebbiano Giallo) 15%. Vinificazione:…
Il Vino del giorno: Montiano 2006
9 Dicembre, 2008Lazio Rosso Montiano 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Montefiascone e Castiglione in Teverina in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Merlot 100%. Vinificazione: le uve, dopo una attenta selezione in vigna, sono vendemmiate a partire dall’ultima settimana di agosto e successivamente trasportate in cantina dove sono sottoposte a diraspapigiatura. La macerazione…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.