Oltre il Vino…le analcoliche: Mi Sento Fico
30 Settembre, 2025Kombucha Agricola alle foglie di fico Mi Sento Fico Bevanda fermentata prodotta in Oltrepò Pavese dall’Azienda Agricola Acà, giovane realtà che segue i dettami dell’agricoltura rigenerativa per tutta la sua produzione. Si tratta di un prodotto a base di tè nero e foglie di fico, con l’aggiunta di una piccola quantità di zucchero per permettere…
Oltre il Vino…le analcoliche: Kefir d’Acqua Zenzero
19 Settembre, 2023Kefir d’Acqua Bio Gusto Zenzero Bevanda fermentata prodotta nella zona di Piacenza a Villanova sull’Arda da BioNova, esito di una collaborazione tra l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e la società Probiotec, distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di una bevanda fermentata, 100% naturale e senza lattosio, realizzata partendo dai granuli di kefir,…
Oltre il Vino…le analcoliche: Apple (Juicy)
8 Agosto, 2023Organic Sparkling Apple (Juicy) Bevanda analcolica di Whole Earth, realtà produttiva inglese specializzata nell’healty food, distribuita in Italia da NaturaSì, si presenta al naso con profumi intensi e fruttati di succo di mela e limone, poi emergono anche note floreali di camomilla e mimosa, accompagnate da ricordi di bergamotto e mentuccia. In bocca è dolce…
Oltre il Vino…le analcoliche: Orange & Lemon (Fruity)
11 Luglio, 2023Organic Sparkling Orange & Lemon (Fruity) Bevanda analcolica di Whole Earth, realtà produttiva inglese specializzata nell’healty food, distribuita in Italia da NaturaSì; si presenta al naso con profumi intensi floreali di fiori di zagara; seguiti da note fruttate di arancia,limone, pesca gialla e ananas maturo. In bocca è dolce e abbastanza morbida, frizzante, con aromi…
Oltre il Vino…le analcoliche: Cranberry (Tangy)
13 Giugno, 2023Organic Sparkling Cranberry (Tangy) Quarta bevanda analcolica di Whole Earth, realtà produttiva inglese specializzata nell’healty food, distribuita in Italia da NaturaSì, si presenta al naso con profumi intensi e fragranti, fruttati di mirtillo rosso, fragolina di bosco, ginger e arancia rossa. In bocca è dolce ma non eccessivamente, morbida, delicatamente frizzante, con aromi di piccoli…
Oltre il Vino…le analcoliche: Karma Kefir Fig Lemon
24 Gennaio, 2023Bevanda Fermentata Kefir Fig Lemon Bevanda fermentata prodotta in Bretagna (Francia) dall’Azienda Biogroupe e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di un prodotto ottenuto dalla fermentazione dei grani di kefir, ai quali vengono aggiunti fichi, succo e scorze di limone. Si presenta con un colore rosa tenue, velato a causa dei lieviti in sospensione;…
Oltre il Vino…le analcoliche: Kefir d’Acqua Classico
1 Febbraio, 2022Kefir d’Acqua Bio Gusto Classico Bevanda fermentata prodotta nella zona di Piacenza dall’Azienda Podere Cittadella e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di una bevanda fermentata, 100% naturale e senza lattosio, realizzata partendo dai granuli di kefir, con fermenti tradizionali di oltre 20 ceppi diversi, delle tipologie Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acetobacter. Si presenta…
Oltre il Vino…le analcoliche: Karma Kombucha Ginger
11 Gennaio, 2022Bevanda Fermentata di tè verde allo zenzero Karma Kombucha Ginger Bevanda fermentata prodotta in Bretagna (Francia) dall’Azienda Biogroupe e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di un prodotto a base di tè verde cinese Chun Mee con l’aggiunta di una piccola quantità di zucchero di canna che permette alla coltura simbiotica di batteri e…
Oltre il Vino…le analcoliche: Orange Ginger
14 Dicembre, 2021Yogi Tea Orange Ginger with Basil Bevanda analcolica dell’azienda americana Yogi Tea, distribuita in Italia da NaturaSì, prodotta seguendo una delle ricette ayurvediche indiane da un infuso di erbe e spezie, si presenta al naso con profumi freschi e fruttati di scorza d’arancia e di zenzero, seguiti da una delicata speziatura di cannella, chiodi di…
Oltre il Vino…le analcoliche: Karma Kombucha Pomegranate
16 Novembre, 2021Bevanda Fermentata di tè verde al melograno Karma Kombucha Pomegranate Bevanda fermentata prodotta in Bretagna (Francia) dall’Azienda Biogroupe e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di un prodotto a base di tè verde indiano con l’aggiunta di una piccola quantità di zucchero di canna che permette alla coltura simbiotica di batteri e lievito Scoby…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.