Oltre il Vino…le analcoliche: Kefir d’Acqua Classico
Kefir d’Acqua Bio Gusto Classico
Bevanda fermentata prodotta nella zona di Piacenza dall’Azienda Podere Cittadella e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di una bevanda fermentata, 100% naturale e senza lattosio, realizzata partendo dai granuli di kefir, con fermenti tradizionali di oltre 20 ceppi diversi, delle tipologie Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acetobacter.
Si presenta con un colore giallo verdolino velato a causa dei lieviti in sospensione; al naso emergono profumi abbastanza intensi, freschi e aciduli, di caglio e latte, poi fruttati di mela renetta, prugna gialla e mandorla dolce, accomopagnati da note floreali di fiori bianchi carnosi come la rosa bianca e il crisantemo. In bocca è acidula, delicatamente frizzante, fresca e dissetante, con aromi di succo di mela e galatina, su un fondo di note fermentative; sfumata l’intensità gustativa e abbastanza persistente.
Aromi: prugna, mela, pesca, succo di limone (da agricoltura biologica)
Formato: bottiglia da 25 cl.
Produttore: Podere Cittadella Soc. Agr.
Sito ufficiale: www.poderecittadella.it
Prezzo indicativo: 1,80 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.