Oltre il Vino…le analcoliche: Karma Kombucha Ginger
Bevanda Fermentata di tè verde allo zenzero Karma Kombucha Ginger
Bevanda fermentata prodotta in Bretagna (Francia) dall’Azienda Biogroupe e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di un prodotto a base di tè verde cinese Chun Mee con l’aggiunta di una piccola quantità di zucchero di canna che permette alla coltura simbiotica di batteri e lievito Scoby (coltura di Kombucha) di svolgere la fermentazione; successivamente viene aggiunto succo di zenzero fresco.
Si presenta con un colore giallo chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione; al naso emergono profumi intensi, freschi e aciduli, floreali di fiori di sambuco; fruttati di zenzero e uva spina; note di tè al limone, succo di pera e vegetali freschi. In bocca è piuttosto frizzante, fresca e dissetante, acidula e leggermente piccante, con aromi di limone, zenzero e pompelmo; abbastanza intensa e di buona persistenza, con una chiusura asciutta.
Aromi: succo di zenzero fresco
Formato: bottiglia da 50 cl.
Produttore: Biogroupe Sas
Sito ufficiale: www.biogroupe.com
Prezzo indicativo: 4,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.