Oltre il Vino…le analcoliche: Karma Kombucha Pomegranate
Bevanda Fermentata di tè verde al melograno Karma Kombucha Pomegranate
Bevanda fermentata prodotta in Bretagna (Francia) dall’Azienda Biogroupe e distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di un prodotto a base di tè verde indiano con l’aggiunta di una piccola quantità di zucchero di canna che permette alla coltura simbiotica di batteri e lievito Scoby (coltura di Kombucha) di svolgere la fermentazione; successivamente vengono aggiunti succo di melograno fresco, di zenzero e di ibisco.
Si presenta con un colore rosa cerasuolo velato a causa dei lieviti in sospensione; al naso emergono profumi intensi, freschi e aciduli, floreali rosa; fruttati di zenzero, melograno, limone, arancia rossa e succo di mela, con una scia finale di lievito. In bocca è delicatamente frizzante, fresca e acidula, dissetante e leggermente astringente, con aromi di tè, melograno e fiori di ibisco, zenzero e pompelmo rosa; abbastanza intensa e di buona persistenza, con una chiusura asciutta.
Aromi: melograno, zenzero, ibisco
Formato: bottiglia da 50 cl.
Produttore: Biogroupe Sas
Sito ufficiale: www.biogroupe.com
Prezzo indicativo: 4,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.