Il Vino del giorno: Nero Bianco 2022
9 Maggio, 2025Pfälzer Landwein Unfiltriert Weißwein Cuvée Nero Bianco Trocken Bio 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Deidesheim, Königsbach e Ruppertsberg nel Palatinato (GERMANIA). Uve utilizzate: Weissburgunder, Muskateller Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono trasportate in cantina dove sono diraspate e pressate per ottenere un mosto limpido che sarà…
Oltre il Vino…la Birra: Maisel IPA
6 Maggio, 2025IPA Intense. Pure. Awesome. Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta in Alta Franconia a Bayreuth con acqua, malto d’orzo e luppolo, fra gli altri le varietà Ahtanum e Cascade; si presenta con un colore giallo dorato velato, con una schiuma avorio, mediamente fine e mediamente persistente. Al naso è moderatamente intensa, si percepiscono profumi maltati,…
Il Vino del giorno: Seconda Vita 2023
2 Maggio, 2025Provincia di Pavia Pinot Nero Seconda Vita 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Pietra de’ Giorgi, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nella prima settimana di settembre; le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: Duchesse de Bourgogne
29 Aprile, 2025Duchesse de Bourgogne Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Verhaeghe-Vichte, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata in botti di rovere e prodotta attraverso l’assemblaggio di birre giovani (8 mesi) e vecchie (18 mesi). All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore…
Vinitaly 2025 / 2
25 Aprile, 2025Vinitaly 2025 – 57° Edizione Verona, 6-9 Aprile 2025 (di Dimitri Domenichella) Seconda puntata del nostro percorso a Vinitaly 2025, ricordando come di consueto che anche in questa occasione la nostra visita a Vinitaly ha dovuto necessariamente essere selettiva, operando una scelta mirata sui campioni da degustare, ben consapevoli di poter raccontare solo in parte…
Vinitaly 2025 / 1
22 Aprile, 2025Vinitaly 2025 – 57° Edizione Verona, 6-9 Aprile 2025 (di Dimitri Domenichella) Chiusura in crescita, anche quest’anno, di Vinitaly, giunto alla 57° edizione, con un incremento del 7% rispetto al 2024. Oltre 97.000 le presenze complessive, con un incremento degli operatori esteri salito al 33% del totale: oltre 32.000 da oltre 130 nazioni. Sul fronte…
Il Vino del giorno: Jeio Brut
18 Aprile, 2025Valdobbiadene Prosecco Superiore Jeio Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Valdobbiadene e Conegliano, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 85%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di settembre; le uve sono trasportate alle cantine…
Oltre il Vino…la Birra: Premium Lager
15 Aprile, 2025Birra dello Stretto Premium Lager Puro Malto Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo e luppolo; si presenta con un colore giallo dorato chiaro, limpida, con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, e moderatamente complessa, si percepiscono profumi delicati e freschi, maltati e di cereali, poi vegetali…
Il Vino del giorno: Farfalla Zero Dosage 2020
11 Aprile, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Pas Dosé Farfalla Noir Collection n.8 Zero Dosage s.a. [2020] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Oltre il Vino…i distillati: Saigon Baigur
8 Aprile, 2025Saigon Baigur Premium Dry Gin Zona di produzione: Ho Chi Minh City (VIETNAM). Tipologia: Gin (botanicals). Materie prime: 12 botaniche locali vietnamite (bacche di ginepro, mano di Buddha, fiori di loto, cannella, semi di coriandolo, radice di Angelica, noce moscata, liquirizia, pepe Phu Quoc, cardamomo, Thanh Long, Dai Hui, citronella, peperoncino, scorza di limone). Metodologia…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.