Il Vino del giorno: Pomorosso 2019

Nizza Pomorosso 2019

Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Agliano Terme, Castelnuovo
Calcea, Nizza Monferrato e Vinchio, ad una altitudine media di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT).

Uve utilizzate: Barbera 100%

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio con delicati rimontaggi. Esaurito il processo, il vino viene posto in botti di legno per il successivo affinamento.

Maturazione / Affinamento: 14 mesi in barriques di rovere francese.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso granato di media fittezza, consistente. Al naso è intenso, pieno e profondo nei profumi, floreali di rosa rossa essiccata; fruttati di confettura di more e sambuco; speziati di cannella, chiodo di garofano e delicata vaniglia, quindi note di liquirizia, cuoio, tè nero, china e sandalo, per chiudere con ricordi di ghianda, humus, corteccia e potpourri. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino levigato e setoso, moderatamente sapido; di corpo pieno, intenso e persistente, con un finale in cui ritornano aromi di china, cola, confettura di more e tè nero.

Accostamenti gastronomici: tagliata di manzo alla griglia.

Titolo alcolometrico: 15,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 55,00 €