Oltre il Vino…la Birra: Schwarzbier
Edelmeister Schwarzbier
Descrizione: birra scura a bassa fermentazione in stile dark lager, prodotta a Varsavia dal birrificio polacco Van Pur. Nel bicchiere appare con un colore marrone ed una schiuma beige, fine e di buona persistenza. Al naso è mpderatamente intensa, con profumi maltati di malto tostato, poi fruttati di prugna e carruba essiccate, quindi caffè d’orzo, radice di liquirizia, farina di castagne ed una delicata scia finale di luppolo. In bocca è poco dolce, amaro, acidità e sapidità assenti; poco calda, media la frizzantezza, morbida e poco secca; fluida, moderatamente intensa e moderatamente persistente; ritornano aromi di cola, tamarindo e malto tostato.
Abbinamenti: aringa affumicata, punta di maiale alla brace.
Produttore: Browary Van Pur (per Target2000 Spa)
Formato: lattina da 50 cl.
Tipologia: Dark Lager
Titolo alcolometrico: 4,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: boccale
Sito ufficiale: www.vanpur.com / www.target2000.net
Prezzo indicativo: 1,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.