Oltre il Vino…la Birra: Harp Lager
20 Luglio, 2009Harp Lager Descrizione: considerata la bionda d’Irlanda, è prodotta dalla Guinness principalmente in due versioni, Lager e Strong. Nel 1997 è stata proclamata “Birra dell’anno”. Questa birra, che prevede l’utilizzo di orzo e mais nel processo di produzione, è a bassa fermentazione, si presenta con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma compatta abbastanza…
Il Vino del giorno: Pagadebit 2008
20 Luglio, 2009Pagadebit di Romagna 2008 Zona di produzione: vigneto “Vigna dello Spungone”, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Capocolle di Bertinoro in Provincia di Forlì-Cesena (FC). Uve utilizzate: Pagadebit Gentile di Bertinoro (Bombino Bianco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene esclusivamente a mano. Le uve vengono trasferite rapidamente in cassette alla cantina dove…
Il Vino del giorno: Sciacchetrà Passito
19 Luglio, 2009Cinque Terre Sciacchetrà Passito Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso, ad una altitudine compresa tra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di La Spezia (SP). Uve utilizzate: Bosco 75%, Vermentino 15%, Albarola 10%. Vinificazione: le uve vengono accuratamente selezionate in vigna e successivamente sottoposte a…
Oltre il Vino…la Birra: Guinness Draught
18 Luglio, 2009Guinness Draught Descrizione: la Guinness è una famosa birra di tipo Stout o di tipo Porter prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co., una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness nella celebre St. James’s Gate Brewery. Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito, prende…
Il Vino del giorno: Campo della Fojada 2007
18 Luglio, 2009Oltrepò Pavese Riesling Campo della Fojada 2007 Zona di produzione: l’appezzamento denominato La Fojada si trova in località Calvignano, ad una altitudine compresa tra 200 e 270 metri s.l.m. nell’Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 70%, Riesling Italico 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dal 10 al 15 settembre. In…
Oltre il Vino…la Birra: Triplexxx
17 Luglio, 2009Triplexxx Descrizione: le birre del birrificio Croce di Malto possono essere definite “birre naturali” per l’assenza dei trattamenti di pastorizzazione e filtrazione. Questi sono i fattori principali che le distinguono da quelle industriali e per questa ragione si potrà notare sul fondo delle bottiglie la presenza di lieviti “vivi”. Questa birra, come tutte quelle prodotte…
Il Vino del giorno: Brioso
17 Luglio, 2009Aglianico del Vulture Spumante Dolce Brioso Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline del Vulture in Provincia di Potenza (PZ). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte al processo di diraspatura e pigiatura soffice. A questo punto, il mosto viene collocato in autoclavi di acciaio inox, a temperatura…
Oltre il Vino…la Birra: Beamish Irish Stout
16 Luglio, 2009Beamish Irish Stout Descrizione: il birrificio Beamish & Crawford fu fondato da Richard Henrick Beamish e Arthur Frederick Sharman Crawford nel 1792 a Cork, seconda città per importanza dell’Irlanda. I due acquistarono una fabbrica che era stata usata per produrre birra almeno dal 1650, probabilmente fin dal 1500. La fabbrica è situata nel cuore della…
Il Vino del giorno: Ciafré 2007
16 Luglio, 2009Controguerra Bianco Ciafré 2007 Zona di produzione: vigneto Ciafré, ad una altitudine di circa 290 metri s.l.m., situato in zona Controguerra in Provincia di Teramo (TE). Uve utilizzate: Trebbiano d’Abruzzo 60%, Passerina 15%, Riesling 10%, Garganega 10%, Malvasia 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene in genere nella prima decade di ottobre. Dopo una meticolosa selezione, in…
Oltre il Vino…la Birra: John Smith’s Extra Smooth
15 Luglio, 2009John Smith’s Extra Smooth Descrizione: la John Smith’s Brewery venne fondata nel 1829, ma il suo nome attuale è da attribuire al 1845, quando il giovane John Smith comprò una birreria in decadimento nella cittadina inglese di Tadcaster, nello Yorkshire del nord, e cominciò una tradizione birraia che dura da quasi 150 anni. Dagli iniziali…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.